"Ei-paista" juustokakkuja kutsutaan harvinaisiksi juustokakkuiksi Japanissa. Tämä on pehmeää juustokakkua ja tavallisesti gelatiinia käytetään täytön kovettamiseen. Harvinainen juustokakkuja jäähdytetään ja tarjoillaan tuoreiden hedelmien tai hedelmäkastikkeiden kanssa .
Tämän reseptin avulla on helppo tehdä japanilainen versio yhdestä maailman suosituimmista jälkiruoista kotona. Tärkein ero tämän ja muiden ei-leivonnaisten juustokakkujen välillä on rasvaton kerman sijasta jogurtti; muunnelma, joka tekee tämän juustokakun ravitsevammaksi kuin muut juustokakut sekä antaa sille ylimääräisen happamuusasteen, joka vetää enemmän jännitystä palat. Tämä resepti tuottaa tekstuurin, joka muistuttaa enemmän super-kermainen panna cotta kuin perinteinen juustokakku.
Kermajuustoa ja jogurttia sekoitetaan gelatiini- tai sitruunamehun kanssa, kaadetaan sitten keksihillon päälle ja jäähdytetään jääkaapin sisälle. Munia ei käytetä tässä resepti. Tätä versiota käytetään usein marjoissa tai muissa hedelmissä (mango on suosikki), hedelmäkastiketta tai hilloa.
vinkkejä
Suunnittele eteenpäin - tämä ei-leipoa juustokakku vaatii 3 tuntia jäähdytysaikaa (tai yön yli).
Tofua voi korvata joillekin kermajuustoille, jotka luovat ihanan kevyt ja kermainen rakenne.
8-tuuman kakkupanin sijaan kokeile 6 tuuman kakkupeittoa pitemmälle, entistä improvisatiivisemmalle esitykselle.
Voit myös lisätä Matcha-jauhetta ainutlaatuiseen valaistukseen.
- Voit vapaasti korvata yuzu-mehua sitruunamehulle, jos se on saatavilla entistä ainutlaatuisempaan japanilaiseen hoitoon.
- Paras tapa leikata juustokakku on käyttää veistä, joka on lämmitetty kuumalla vedellä. Vedä veitsi kuumaan veteen, pyyhi ja leikkaa. Toista tämä aina, kun leikkaat.
Mitä tarvitset
- 3/4 cup kermajuustoa, pehmennetty
- 3/4 cup ja 2 rkl
- Maustamaton jugurtti
- 1/3 cup sokeria
- 2 rkl sitruunamehua
- 1 rkl gelatiinijauhetta
- 1/4 kupillinen vettä
- Kuoren osalta:
- 1 kuppi murskattua graham-keksejä
- 3 Tbs. voi
- 1 rkl sokeria
Miten tehdä se
- Sekoita gelatiinijauhe ja vesi pieneen kuppiin ja aseta sivuun.
- Yhdistä murskattuja graham-keksejä, sulatettua voita ja sokeria kulhoon.
- Paina murusia pyöreän 8 tuuman kakkupeiton pohjaan.
- Sekoita kermajuustoa kulhoon kunnes pehmennät.
- Kuumenna vesi- ja gelatiiniseos mikroaaltouunissa, kunnes se tulee nestemäiseksi.
- Lisää jogurtti, sokeri, sitruunamehu ja gelatiini pehmennettyyn kermajuustoon ja sekoita hyvin.
- Kaada täyttö kuoriin ja levitä tasaisesti.
- Jäähdytä kakku 3 tuntia tai kunnes se asetetaan.
- Tarjoile suosikkihedelmien, hedelmäkastikkeen tai hillon kanssa.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 216 |
| Kokonaisrasva | 14 g |
| Tyydyttynyt rasva | 8 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 4 g |
| Kolesteroli | 36 mg |
| natrium | 130 mg |
| hiilihydraatit | 21 g |
| Ravintokuitu | 0 g |
| proteiini | 4 g |