Olen aina yllättynyt siitä, että tämä Turkki Cordon Bleun resepti osoittautuu niin täydellisesti, koska kypsennysaika tuntuu niin lyhyeltä ja keittolämpötila on suhteellisen alhainen. Mutta kalkkuna on aina hellä, kostea ja kypsennetty täydelliseksi.
Cordon Bleu -resepteillä on yleensä myös kinkkua tai hamsteria, mutta mielestäni vain juusto on herkullista. Ja paljon helpompi tehdä. Voit käyttää suosikkijuustoasi tässä helppoa reseptiä.
Olen huomannut, että voi olla vaikeaa löytää kalkkunan sisäfileetä ruokakaupassa. Kysy heille lihakauppias; hän saattaa joutua tilattamaan heidät. Siinä tapauksessa, tilaa paljon ja jäädyttää ne käytettäväksi tässä upeassa reseptissä.
Tarjoile tätä tyylikästä reseptiä haudutetuilla porkkanoilla ja vihreällä salaatilla, joka on höyrytetty avokadoilla ja rypäleiden tomaateilla sekä yksinkertaisella oliiviöljyviinikastikkeella. Kiva lasillinen valkoviini olisi täydellinen säestys. Jälkiruoka, jotkut brownies tai jäätelö kakku olisi täydellinen viimeistely.
Mitä tarvitset
- 2 lbs. kalkkunanliha (2 kermavaahtoa)
- 2 rkl voita (sulatettu)
- 2 rkl sinappi (Dijon)
- 6 kpl juustoa (Havarti, 3/4 "leveä 3" pitkä)
- 1-3 / 4 kupillista leivänmarjaa (pehmeää)
- 1/4 cup jauhoja
- 3 rkl Parmesanjuustoa (raastettu)
- 1 tl timjami (kuivatut lehdet)
- 1/2 tl suolaa (maustettu)
- 1/3 cup kerma (raskas)
- 1 muna (lyöty)
Miten tehdä se
Kuumenna uuni 325 ° F: seen. Rasvaa 13 "x 9" lasiastiastoa salaamattomalla voilla ja varoita.
Leikkaa kalkkunan sisäfilee kolmansiin ristikkäin, muodostaen kuusi kappaletta. Sitten leikataan pituussuuntainen rako kuhunkin sisäfileeseen puoliin puoli sivun puolelle vastakkaista aluetta, avaa uurteet ja pudota sileä puoli alas työpintaan. ovat noin 1/2 "paksuja.
Pienessä maljassa yhdistetään sulanut voita ja sinappi; harjaa purukumien leikattujen sivujen yli. Aseta juustoraastin avoimen kirsun keskelle mustan seoksen päälle. Sulje kirsikka juuston ympärille, muodostaen nippu; varmista hampaiden kanssa.
Yhdistä sitten leivänmarjat, jauhot, parmesaanijuusto, timjami ja suola matalassa pannussa.
Yhdistä kerma ja paistettu muna toisessa matala-astiaan ja sekoita yhdistelemään.
Kasta täytetyt tarhapavut muna-seoksessa, sitten rullaa muru- seoksessa päällykseen.
Aseta täytetyt ja päällystetyt kalkkunatärkkelys valmistettuun leivinastian päälle ja paista 40 - 45 minuuttia, kunnes kalkkikypsä kypsennetään perusteellisesti ja rekisteröi lihaa lämpömittarilla 165 ° F. Poista hammastikat ennen tarjoilua.