Julia Cranstonin dekadenttinen suklaatela on yksinkertaisesti täydellinen joulun juhliin. Loki huuhtelee kaikkina vuodenaikoina sopivia makuja ja hemmotteluja.
Ensinnäkin suklaa Sveitsiläinen rulla oli päässyt paksuista suklaakanasista, sitten kermavaahdosta ja päättynyt vielä toisella kerroksella paksua suklaakanakaalia . Lisää tähän höyrytyssokerin ja joitakin maukkaita koristeita, joten sinulla ei ole pelkästään maukasta kakkua vaan myös jotain pöytään. Saatat joutua unohtamaan tämän ruokavalion, vaikka vain pieni kappale tarvitaan arvioimaan, kuinka hyvä tämä on. Onhan joulua.
Mitä tarvitset
- 4 suurta munaa (vapaa-alue)
- 115 g. sokeri
- 65 g. jauhot (itsekasvatus)
- 40 g. kaakaota kiintoaineita
- 400 g. suklaa (hienonnettu)
- 450 ml. kerma (kaksinkertainen)
- 35 ml. kermavaahto
- Koristele: pölyä sokeria
Miten tehdä se
- Kuumenna uuni 200C / 180C tuulettimeen / 180 / Kaasu 6.
- Rasvaa 33 x 23 cm Sveitsin rullinauhetta, linjaa leipomopaperilla.
- Kun käytät suurta kulhoa, kääri munat kuohkeaksi ja vaaleaksi. Siivilöitä jauhot ja kaakaota, ripusta ne varovasti yhteen. Älä ylikypsy.
- Kaada kakkutaipu tinaan. Paista 8-10 minuuttia tai kunnes kakku on kultainen ja kevyesti noussut
- Leikkaa leivinpaperi hieman suurempi kuin kakku. Aseta työtaso, ripottele jauhe sokeri ja kääntäkää kakku nopeasti paperiin. Poista vuorauspaperi.
- Pudota varovasti 2,5 cm: n päässä kakun pitkästä puolelta. Aloita yläpään rullasta kakku paperi sisäpuolella. Aseta toiselle puolelle jäähtyä.
- Aseta suklaa ja 450 ml kermaa kulhoon, pudota kevyesti kiehuvaa vettä, joka sulaa. Sulatettu, panna jääkaappiin jäähtymään ja sakeutumaan.
- Selata kakku, levitä yläpuolta 1/3 suklaakermaa kerman päälle ja kääritään vielä kerran, tällä kertaa niin tiukasti kuin pystyt.
- Ota kumpaankin päähän pieni viipale ja tee sitten lävistäjä leikkaus noin neljänneksen rullan päästä. Aseta pidempi palan kyyhkysäiliöön ja aseta pienempi tela kulmaan, joka muistuttaa haaraa.
- Putkita jäljellä oleva kerma pituussuunnassa kattamaan koko kakku mukaan lukien päät. Sukkien kerma varovasti haarukaa hieman "kuori". Pöly ja jähmeä sokeri.
Kuinka Roll Yule Log
Yksityiskohtaisia ohjeita lokin rullaamisesta näet tekniikan vaiheittaiset kuvat täältä.
Kakku on Julia Cranston, kuuluisa leipuri Julia's Cakes and Bakes ja leivonta tutor Cooks School of Foodin Carlton Towersissa ja inspiroi Mary Berryn resepti.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 488 |
| Kokonaisrasva | 32 g |
| Tyydyttynyt rasva | 18 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 9 g |
| Kolesteroli | 178 mg |
| natrium | 248 mg |
| hiilihydraatit | 44 g |
| Ravintokuitu | 3 g |
| proteiini | 8 g |