Nämä maukkaat pretzel koirat voittaa perinteiset sika-in-huopa, että olen koskaan yrittänyt, ja he ovat niin paljon terveellisempää, varsinkin jos haluat käyttää soijakenkiä säännöllisen sijaan. Tämä resepti tekee "mini" pretzel koirista tarjoillaan alkupaloja tai aterioita lapsille, mutta voit vapaasti kääri ja leipoa täysi koiria, jos olet palvelevat heitä aterian teini-ikäisille tai aikuisille.
Mitä tarvitset
- Taikinan osalta:
- 1 pakkaus aktiivinen kuiva hiiva
- 1/4 cup sokeria
- 1 kuppi vettä (lämmin)
- 2 1/2 cup all-purpose -jauhoja (plus tarpeen mukaan)
- 1 tl suolaa
- Rolls:
- 16
- hot dogs (tai soijakieja, leikattu puoliksi)
- 1/4 cup soijamaitoa (tai muuta
- maitotonta maitoa , harjausta varten)
- Valinnainen: karkea merisuola
Miten tehdä se
- Suuressa sekoitusastiassa yhdistetään hiiva, lämmin vesi ja sokeri, sekoittaen kunnes hiiva on liuennut. Anna seistä 5 minuuttia tai kunnes seos on kuplivaa. Toisessa kulhossa yhdistetään jauhot ja suola. Lisää hienojakoinen seos vähitellen hiivasekoitukseen, kunnes muodostuu pehmeä taikina, joka ei ole tahmea eikä kuivaa, lisää tarvittaessa jauhoja. Käännä taikina puhtaalle työpinnalle ja vaivaa, kunnes se on joustava ja sileä, noin 3-4 minuuttia. Aseta kevyesti öljyttyyn kulhoon, peitä ja anna nousta lämpimässä paikassa noin 1 tunti tai kunnes se kaksinkertaistuu irtotavarana.
- Kuumenna uuni 425 ° C: seen. Liian öljyinen suuri leivinpaperi ja varattu.
- Pistä taikina ja käännä se kevyesti istutettuun työtasoon. Käytä pyörivän tangon avulla rullaa taikina ulos suorakulmioon, joka on noin 1/8 "paksua (sitä pidempi ja ohuempi suorakulmio, sitä parempi). Käytä pizzanleikkuria leikkaamalla taikina kolmioksi, joka on noin 3 tuumaa leveä pohjassa ja 4 Säilytä kuuma koira tai soijakoira puolelta jonkin kolmion viereen kohtisuoraan ja rullaa sitten taikina kärkeen. Paina kärki varovasti taikinaan telan varmistamiseksi ja telan asettamiseksi valmiiksi leivontaan Jatka kunnes kaikki taikina tai kaikki koirat on käytetty.
- Pyyhi kevyesti rullat soijan maidolla (et todennäköisesti tarvitse koko 1/4 kuppia) ja ripottele karkealla merisuolalla haluttaessa. Paista 12-15 minuuttia tai kunnes rullat puhalletaan ylös ja kullanruskeaksi. Siirrä koirat viilun jäähdytysräkiin jäähtyä hieman ennen tarjoilua. Tarjoile kuumaa, huoneenlämmössä tai kylmä.