Maapähkinöitä kutsutaan myös maapähkinöiksi tai etelänkävijöiksi, jotka tekevät terveellisen välipalaa. Raakakuivatut maapähkinät voidaan paahdettua kuoritut tai kuorella. Jos aiot paistata niitä ja tehdä maapähkinävoita (alla), käytä Espanjan tai Runner-lajikkeita. Syömistä käsistä Virginia ja Valencia lajikkeet ovat parhaita.
Miten paistettua maapähkinää Shellissä
- Pistä maapähkinöitä kotona, aloittaa 1 kiloa tuoretta raakaa (kuivattua, ei vihreää) maapähkinää kuoressa.
- Lämmitä uuni 350 F (180 C / kaasu 4).
- Huuhtele maapähkinät kylmässä juoksevassa vedessä. Levitä pestyjä maapähkinöitä pyyheliinalla ja kuivaa.
- Laita maapähkinät isoin kulhoon ja heitä noin 1 rkl maapähkinäöljyä tai muuta neutraalia aromia öljyä. Ripottele maapähkinöitä 2 teelusikallista kosher suolaa.
- Järjestä maapähkinät yhdelle kerrokselle suurella reunustavalla leivinpaperilla. Käytä kahta leivontalaattia, jos haluat pitää ne yhdessä kerroksessa.
- Paahda maapähkinät esikuumennetussa uunissa noin 25 minuuttia, kääntämällä ja sekoittamalla usein.
- Anna maapähkinät jäähtyä hieman ennen ruokailua.
Miten paistettua kuorittuja maapähkinöitä
- Kuori maapähkinät ja aseta ne sitten reunaviivaleiville edellä kuvatulla tavalla.
- Ripottele maapähkinöitä kevyesti suolalla ja paista esikuumennetulla 350 F (180 C / Kaasu 4) uunilla 15-20 minuuttia sekoittaen usein.
Tee kotitekoinen maapähkinävoi
- Siirrä paahdetut maapähkinät elintarvikeprosessoriin.
- Puhdista maapähkinät noin 45 - 60 sekuntia. Kaavi prosessorin kulhon sivuja lastalla ja jatka käsittelyä 2-3 minuuttia. Maapähkinävoi seos on sileä ja kiiltävä, kun se on tehty.
- Maistele maapähkinävoita ja lisää makeuttajaa (hunajaa, ruskeaa sokeria, agave-nektaria, vaahterisiirappia jne.) Ja suolaa.
Kuivattuja maapähkinöitä vs. vihreitä maapähkinöitä
- Vihreät maapähkinät - juuri kaivettu ja kasvanut loppukesällä ja syksyllä - ovat korkeampia kosteuspitoisuuksia kuin kuivatut raa'an maapähkinät, joten ne ovat herkempiä. Vihreät maapähkinät tulisi keittää, jäähdyttää tai jäädyttää heti sadonkorjuun jälkeen.
- Kuivatut maapähkinät ovat raaka-pähkinöitä, jotka on kuivattu joko kenttään tai kuivauslaitokseen. Kuivatut raa'an maapähkinät ovat ihanteellisia paistamiseen. Kuivattuja raakoja maapähkinöitä voidaan myös keittää, joten ne ovat hyvä ratkaisu, jos et löydä vihreitä maapähkinöitä.
vinkkejä
- Kuorittujen maapähkinöiden on oltava puhtaita ja katkoksia. He eivät saa heilua, kun heitä ravistellaan.
- Yksi kiloa maapähkinöitä kuoressa tuottaa noin 2 1/2 - 3 kuppia kuorittuja maapähkinöitä.
- Jauhettuja raakakuivattuja maapähkinöitä voidaan jäähdyttää, tiukasti kääritään, enintään 3 kuukautta. Maapähkinöitä voidaan myös jäädyttää.
- Käytä tuoreita paahdettuja maapähkinöitä vanhanaikainen maapähkinä hauras , osapuoli sekoitetaan viljan , mausteinen Cajun maustettuja maapähkinöitä tai tätä herkullista heinäsuovasta karkkia .