Itä-Euroopan amerikkalaiset ovat tulleet soittamaan puolalaista ciasto stefankaa ja unkarilainen stefánia torta nimeltä seitsemän sisarta kakun viitaten seitsemään kerrokseensa (kuusi kerrosta useimmissa unkarilaisissa versioissa). Se voidaan valmistaa leipäkakku tai pyöreä kakku ja muistuttaa unkarilaista nyrkkeilyttää ilman karamellin kastelua . Tämä kakku ei ole mitenkään riippuvainen tanskalaisista seitsemästä sisarta kakusta, joka on manteli-voin rengas kahvin kakku.
Sen sijaan itäeurooppalaisella seitsemällä sisarikakulla on monia iterointeja, mutta yksi amerikkalaisista tuntee parhaiten vaniljakastikeiden kakkuja , kaakaovoi täyttymistä ja kaakaojauhetta. Aluksi punastua, kakku näyttäisi olevan vaikea tehdä, mutta jos noudatat reseptin helppoa vaihetta, se on helppo. Voit leipoa yhden päivän ja koota seuraavan, jos haluat. Mutta työ voidaan varmasti toteuttaa yhden päivän aikana.
Voikukka käyttää raakaa pastöroitua munaa, mutta voit korvata 1/3-kuoppainen kermavaahtoa, jos haluat. Tarvitset seitsemän 8 x 4-tuuman kertakäyttöistä alumiinikastiketta tai, jos sinulla on kaksi tai useampia ei-kertakäyttöisiä leivontatasoja, voit leipoa erissä.
Tässä on suurempi kuva seitsemästä sisarta kakusta .
Mitä tarvitset
- Sokerikakku:
- 1/2 kiloa voita (ei-suolaa, pehmennetty)
- 1 kuppi sokeria (rakeistettu)
- 4 suurta munaa (kevyesti lyöty)
- 1 1/2 kuppia jauhot (yleiskäyttöinen)
- 1 ripaus suolaa
- 1 tl vaniliseosta
- Cocoa Buttercream täyttö:
- 1/2 kiloa voita (ei-suolaa, pehmennetty)
- 2 1/2 sokeria sokeria (makeiset, seulottu)
- 1 iso muna (pastöroitu tai 1/3 kuppi raskasta kastelukermaa)
- 1/3 cup kaakaojauhetta (seulottu)
- Kaakao Glaze:
- 4 rkl voita (sulattamatonta, sulatettua)
- 4 rkl kaakaojauhetta (seulottu)
- 4 rkl vettä (kuuma)
- 2 kupillista sokeria (makeiset)
- 1 tl vaniliseosta
Miten tehdä se
Tee sienikakku:
- Kuumenna uuni 350 asteeseen. Suuri kulho, kerma 1/2 kiloa voita ja 1 kuppi sokeria, kunnes valo ja pörröinen. Vatkaa 4 munaa, sitten jauhot, suola ja 1 tl vanilja, kunnes sileä. Päällystää kevyesti 7 (8 x 4 tuuman) kertakäyttöiset alumiinipannut keittosuihkeella.
- Punnitaan taikina (muista vähentää kulhon painoa). Jakaa tämä numero numeroon 7 ja se on kuinka monta unssia tarvitaan jokaiseen panoroon tasojen luomiseksi.
- Paista 7 minuuttia tai kunnes reunat ovat hyvin ruskeat. Älä ylikuorita. Poista uunista ja anna viileä 5 minuuttia. Suorita veitsi pannujen reunojen ympäri ja kääntäkää kakkuhyllyyn jäähtymään kokonaan.
Kaakaovoin täytön valmistaminen:
- Keskikokoisessa kulhossa voittaa puoli kiloa voita kunnes valo ja pörröinen. Lisää 2 1/2-kuppia makeisten sokeria, sekoita kunnes hyvin sisällytetään, ja sitten lyödä 3 minuuttia.
- Lisää 1 pastöroitu muna tai kasteluvalo ja voita vielä 2 minuuttia. Sekoitetaan 1/3-kuoppaisessa kaakaojauheessa ja pudotetaan, kunnes sekoittuu hyvin.
Kaakaon lasituksen tekeminen:
- Keskikokoisessa kulhossa yhdistetään 4 rkl sulatettua voita, 4 rkl kaakaojauhetta ja kuumaa vettä. Sekoitetaan 2 kuppia makeisten sokerilla ja 1 tl vaniljalla, kunnes se on sileä.
- Kaada tai levitä kakkuin. Lasitus kovettuu, kun se jäähtyy.
Kakun kokoaminen:
- Aseta jäähdytetty kakkukerros ruokalevylle ja levitä 1/7 kaakaovoi-täyttöä. Jatka näin kunnes kaikki 7 sienestekerrosta on pinottu. Jätä kakun ylä- ja sivut paljaiksi.
- Kaada kaakaoseos kakun päälle ja käytä kakku-spatulaa levittäksesi ylivuotoa kakun sivujen ympärille kattamaan sen kokonaan. Suklaan lasite kovettuu, mikä on mitä haluat. Chill kunnes asetettu. Tarjoile ohuita viipaleita tästä rikkaasta kakusta.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 807 |
| Kokonaisrasva | 40 g |
| Tyydyttynyt rasva | 24 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 12 g |
| Kolesteroli | 242 mg |
| natrium | 261 mg |
| hiilihydraatit | 107 g |
| Ravintokuitu | 2 g |
| proteiini | 7 g |