Tamales on todella hauska tehdä, mutta hieman työvoimavaltaista, joten useimmat ihmiset tekevät niistä suuria erinä. Mikä tarkoittaa, että väistämättä päätyy jäännöksiin. Voit jäädyttää kaikki lisät, tietenkin, mutta tämä vuoka on toinen herkullinen vaihtoehto käyttää jäljellä tamales (erityisesti ne, jotka on uudelleenlämmitetty useita kertoja ja ovat hieman kuiva).
Paista omat poblano-paprikat ( se on helppo tehdä ) ja lisää ne tähän vuokaaseen ylimääräiseen makuun.
Vain kärki: Tamalan tekemisen aikana päädymme usein pehmenemään kuivattuja kuorimuroja kuin mitä todella tarvitsemme. Meidän täytyy mennä erityiseen ruokakauppaan ostamaan maissikuoret, joten haluamme säästää niitä, joita emme ole käyttäneet. Levitä kaikki jäljellä olevat märät maissihiutaleet evästearkkiin ja lämmitä ne uunissa 200 ° C: ssa 10-15 minuutin ajan. Sammuta uuni ja anna maissin kuori uunissa, kunnes ne ovat täysin kuivia ja viileitä. Säilytä ne muovipussiin, kunnes ne ovat käyttövalmiita.
Mitä tarvitset
- 16 keskitasoa
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 keskipulaa
- 2 valkosipulia
- 3 paistettua poblano-paprikaa
- 6 unssia kermajuustoa
- 2 kuppia juustoraastetta (cheddar, Monterey-liitin tai sekoitus)
- 1 kuppi smetanaa
- 1/2 cup salsaa (vihreä tai punainen)
- 1/4 cup kananlientä
Miten tehdä se
- Irrota tamaleet niiden kuoreista ja leikkaa ne purukuvioiksi.
- Aseta oliiviöljy raskaaseen pannulle. Karkeasti leikkaa sipuli. Poista hiiltynyt iho ja siemenet paahdetusta poblanosta ja heittää ne.
- Saute sipulit oliiviöljyssä keskipitkän matalalla lämmöllä, kunnes sipuli on pehmeä ja tuoksuva. Lisää valkosipuli ja paprikat ja kypsennä useita minuutteja. Poista lämpöä, sekoita kermajuustoon ja suolaa ja pippuria suolaa maun mukaan.
- Levitä keskikokoiseen kulhoon smetanaa, salsaa ja kanaa.
- Kuumenna uuni 350 asteeseen F.
- Rasvaa rasva kevyesti 2-kertainen vuoka-astia. Aseta 1/3 leikattua tamaleja pohjasta. Peitä 1/2 sipuli-pippuriseosta. Ripottele 3/4 kuppia juustoraastetta sipulien päälle.
- Tasaa toinen kolmasosa tamal paloja juustoa, ja ylhäältä jäljellä sipulit ja paprikat. Top 3/4 kuppi juustoa.
- Lopuksi siirrä jäljelle jääneet paloitellut tamaleet vuoan päälle. Kaada hapan kerma sekoitus koko vuoka. Ylös viimeisen 1/2 cupin juuston kanssa.
- Levitä löysästi vuoka, jossa on folio ja paista 30 minuuttia. Poista folio ja paista vielä 15 minuuttia tai kunnes vuoka on kuplivaa ja kuumaa ja juusto sulaa.