Herkullinen omenatuppi on kääritty luutonta sianlihan paistin keskelle. Sianlihan paisto on erittäin halpa leikkaus. Luun irrottaminen , joko itse tai teurastajan kautta, tuottaa lihapalat, joka on helppoa tavaraa ja hitaasti paistettua. I yleensä poistaa kova iho, jättäen ohut kerros rasvaa sianlihaa. Jotkut kokit haluavat jättää sen päälle. Se on sinusta kiinni. Jos haluat käyttää omenaa täytettävänä sivuseinänä, tuplaa ainesosat ja varaa puoli leivontaan erillisessä kulhossa porsaan paistin ohella.
Mitä tarvitset
- Apple-täytteet:
- 1/2 cup selleriä (kuutioina)
- 1/2 cup makea sipuli (kuutioina)
- 2 rkl voita (1/4 tikku)
- 1 iso omena (Granny Smith, leikattu 1/2-tuuman noppaa)
- 1 keskipitkä kynsi valkosipuli (puristettu)
- 1 kuppi kananlientä
- 4 kuppia täyttöä
- 1/4 cup omenamehua
- 2 tl tuoretta salvia (jauhettu)
- 2 tl tuoreita timjunlehtiä
- Sianlihan pihalle:
- 1 iso kynsi valkosipuli (leikattu ohuiksi)
- 1 5-7 kiloa
- sianlihan paahto (luuton, katso huomautus alla)
- Kosher suola
- Mustapippuri (tuore)
- 1 3/4 cups broilerinlientä
- 1/2 cup omenamehua
Miten tehdä se
Kuumenna uuni 375 ° C: seen. Suorita suuri leivinpannu, jossa on raskaan kalvon tai suuri, raskas kansi, joka on valmis menemään.
Suuri potin, varovasti saute selleri ja makea sipuli voita, kunnes sipuli on läpikuultava. Lisää ja painetaan valkosipulia ; keitä noin 1 minuutti kauemmin sekoittaen usein. Lisää kanalientä ja omenamehua. Kiehauta. Poista lämpöä. Sekoita salvia ja timjamia . Lisää sitten täyteainetta , heiluttaen varovasti nesteen imeytymistä.
Anna levätä jäähtyä.
Aseta luuttomaksi leikattua sianlihaa paistettua rasvaa puolelle leikkuulaudalle. Ripottele vapaasti kosher- suolalla ja tuoreella mustapippurilla . Käännä paahtopaisti uudelleen ja uudelleen ripottele vapaasti suolalla ja pippurilla. Saatat joutua lisäämään muutaman leikkauksen niin, että se on avoin ja tasainen.
Reikää reiät lihasta terävällä veitsellä ja lisää valkosipulin leikatut sianlihaa .
Pane jäähdytetyt täytteet avoimen porsaan paistin päälle. Roll yksi puoli toiselle, pituussuunnassa, sulkemalla täyttö ja kiinnittämällä keittiön lanka. Laita paistettua saumaa alaspäin leivinpannuun tai hollantilaiseen uuniin. Kaada pohjaan broilerinlihaa ja omenamehua. Peitä raskaalla kalvolla oleva kerros ja tiivisteen reunat panoksen reunaan tai kansiin, jossa on tiukka kansi.
Paista noin 2 tuntia. Poista folio ja paista vielä 30 minuuttia, kunnes iho on ruskistettu. Keskuksen tulisi lukea vähintään 170 a. Anna levätä 15 minuuttia ennen viipalointia.
Huomaa: Jotkut lihakaupat leikkaavat sianliha paistetta ilman lisäkustannuksia, kun taas toiset veloittavat korkeamman hinnan. Paahtomaa on helppo leikata noin 15 minuutissa. (Katso vaiheittaiset ohjeet valokuvilla .)
Ehdotetut aiheeseen liittyvät reseptit
• Apple Cider Sianlihan resepti
• Karpalo ja Grand Marnier lasitetut sianlihapohjaiset resepti
• Crockpot karpalo Dijon porsaan paistiruoka
• Valkosipulin inkivääri Sianliha-resepti
• Maple Mustard Porsaan Tenderloin Resepti
• Pepper Jelly Sianliha paistetaan
• paahdettu porsaan resori resepti
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 2661 |
| Kokonaisrasva | 284 g |
| Tyydyttynyt rasva | 42 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 113 g |
| Kolesteroli | 6 mg |
| natrium | 624 mg |
| hiilihydraatit | 33 g |
| Ravintokuitu | 2 g |
| proteiini | 5 g |