Tämän sianlihapalkan vaahteraseet valmistetaan yhdistämällä vaahterisiirappia ja Dijon-sinappia sekä etikkaa ja täydentäviä mausteita.
Porsaan sisäfilee on vähärasvainen ja koska se on mieto maku, se hyötyy flavorillisesta lasista tai pinnoitteesta. Lisää hieman ylimääräistä vaahterasiirappia lopulliseen kastikkeeseen, jos haluat.
Mitä tarvitset
- 2 sianlihaa (noin 2 - 3 kiloa)
- 1 valkosipulinkynsi (puolittunut)
- 1 tl yrtti maustekastiketta (tai Cajun-maustekastiketta)
- Maku piirappi (tuore)
- Valinnainen: suolaa maun mukaan (jos maustekastiketta on hyvin vähän suolaa tai suolaa)
- 2 rkl
- oliiviöljy (ekstra-neitsytoliivi tai voin)
- 6 rkl vaahterasiirappia
- 6 rkl siiderietikkaa (
- jaettu )
- 2 tl sinappia (Dijon tai mausteinen ruskea)
- Suolaa ja mustapippuria tarvittaessa
- Lisävarusteet: silputtu tuore persilja tai viipaloitu vihreä sipuli
Miten tehdä se
- Leikkaa kaikki näkyvät rasvat sianliha-asetelmista.
- Jauhota valkosipulin puolikkaat ja hiero kaikki maustekastikkeen ja tuoreen mustapippurin avulla. Jos mauste ei ole suolaa, ripottele vähän suolaa.
- Pienessä kulhossa yhdistetään vaahterasiirappia, 4 rkl siideriviiniä ja Dijonia tai ruskea sinappi. Sekoita sekoittaen perusteellisesti. Aseta sivuun.
- Sulata oliiviöljy (tai 1 rkl voita ja 1 rkl oliiviöljyä) suuressa paistinpannussa tai saute-pannulla keskilämmöllä. Kun öljy on kuuma, lisää sianliha ja kypsennä, käännä, kunnes seulotut kaikki puolet, noin 6-8 minuuttia. Vähennä lämpöä keskimäärin alhaiseksi, peitä ja kypsennä lihaa kääntämällä ajoittain, kunnes ruoka-lämpömittari on asetettu sianlihan rekisteriin 145 ° F: een. * Tämän pitäisi kestää 10-15 minuuttia pidempään, riippuen lohkojen koosta ja paksuudesta.
- Siirrä sianliha lautaselle ja peitä kalvo kevyesti lämpimänä.
- Lisää 2 rkl etikkaa pannulla ja tuo kiehuvaksi, raaputtamalla kaikki ruskeat bittiä. Vähennä lämpöä keskitasolle.
- Palauta sianliha pannulle; Lisää vaahterisiirappiseos ja käännä sianliha lasille, jotta päällystät hyvin. Keitä, kääntämällä, noin 2 minuuttia. Poista lämpöä.
- Siirrä sianliha leikkuulaudalle ja leikkaa 1/2-tuuman viipaleiksi. Maistetaan ja kaada tarvittaessa suolaa ja pippuria.
- Järjestä viipaloidut sianlihaa levylle tai yksittäisille levyille, jos halutaan halutessasi vihreitä sipulikastikkeita tai hienonnettua persiljaa. Lusikka jotkut lasista yli sianlihan viipaleet ja tarjoile riisiä, nuudeleita tai perunoita sekä höyrytettyjä vihanneksia ja karpalotukkaa tai koko karpalo kastike.
* Foodsafety.org mukaan sianliha on kypsennettävä vähintään 145 ° F: seen. Lämpötilan tarkistamiseksi laita ruoka-lämpömittari lihan paksumpiin osiin.
Saatat myös pitää
Sianlihan kynttilänjalat yksinkertaisella Marsala-kastikkeella
Sianliha-annos yrtti- ja sinappivedellä
Sianlihaherneet sieniä ja karamellisoituja sipulia
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 520 |
| Kokonaisrasva | 17 g |
| Tyydyttynyt rasva | 5 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 8 g |
| Kolesteroli | 190 mg |
| natrium | 256 mg |
| hiilihydraatit | 22 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 66 g |