Räjähtävät tryffelit kirjaimellisesti pop suuhusi! Nämä suklaa-tryffelit ovat Pop Rocks sekoitettu oikein, joten ne ovat todellinen räjähdys syödä. Suklaan yhdistelmä popping karkkia kanssa on epätavallista, mutta se lisää hauskaa koostumusta ja aina yllätyksiä ja ilahduttaa ihmisiä.
Mitä tarvitset
- 6 unssia bittersweet suklaata (noin 1 cup hienonnettu)
- 4 unssia raskasta kermaa
- 5,33 oz: n kirjekuoret popping karkkia, kuten Pop Rocks
- 12 unssia suklaa karkkia päällystys
Miten tehdä se
- Kaada suklaa pieniksi paloiksi ja aseta se keskilämmöllä turvalliseen kulhoon. Laita kerma pieneen kattilaan keskilämmöllä ja vie se keittimeen.
- Kaada kuumaa kermaa suklaan päälle ja anna sen pehmentää suklaata minuutiksi. Käytä vatkaa yhdistämällä kerma ja suklaa yhteen. Sekoita kunnes sinulla on sileä, homogeeninen seos. Paina muovikäärejä ganacheen päälle ja säilytä se kylmänä, kunnes se on riittävän tukeva, noin 3 tuntia.
- Sekoita ganache-seos pieniin palloihin, noin 3/4 "halkaisijaltaan, ja rullata ne kämmenten väliin. Jos ganache alkaa sulaa ja kiinni, käytä vähän kaakaojauhetta kämmenten päälle estäen tarttumisen.
- Kun ne on valettu palloihin, avaa neljä Pop-Rocks-kirjekuorta ja kaada ne pieneen kulhoon. (Älä avaa niitä aikaisin, koska ilmankosteus alkaa tehdä ne tahmeiksi, kun pakkaus avataan.) Työnnä tryffeli pallo Pop Rocksiin ja rullaa sen hetkeksi kämmenten väliin ja upottaa karkkia ganacheen. Jos kalliot eivät tartu kiinni, rullatkaa tryffeli kämmenten väliin pehmentämään suklaata ja rullata sitä Pop Rocksissa.
- Aseta päällystetyt tryffelit alumiinifoliolla peitettyyn leivinuuniin ja toista jäljellä olevat tryffelit ja Pop Rocks. Tässä vaiheessa haluat upottaa tryffelejä mahdollisimman nopeasti, jotta Pop Rocks ei pääse ilmalle pitkään aikaan. Kuitenkin ganache saattaa olla hieman liian pehmeä upotettavaksi, joten suosittelen, että asetat tryffelit pakastimeen valmistellessasi upotus suklaata. Et halua jäädyttää niitä, vaan ravista niitä nopeasti noin 5-10 minuuttia. Jos et suunnittele kastelemalla niitä välittömästi, älä laita niitä pakastimeen, vaan kääri ne hyvin kääreen ja kylmällä kunnes kastat.
- Kun tryffelit jäähdytetään pakastimessa, aseta päällystyskahvi mikroaaltouunin turvalliseen kulhoon ja mikroaaltouunaan, kunnes se sulatetaan sekoittaen 30 sekunnin välein ylikuumenemisen estämiseksi.
- Kun päällystyssokeri on sileä ja tryffelit ovat tarpeeksi tukevia, on aika syödä tryffeleitä . Käytä suklaata kastelevyökaluja tai haarukkaa upottamalla tryffeli. Poista se suklaasta ja napauta haarukkaa kulhoon useita kertoja ylimääräisen suklaan poistamiseksi. Vaihda se folio-vuorattuun leivinpeltiin ja, vaikka suklaa on vielä märkä, ripottele karkkia jäljellä olevasta kirjekuoresta päälle. Toista jäljellä olevilla tryffeleillä ja suklaalla.
- Anna suklaan sijoittaa jääkaapissa 10-15 minuuttia. Säilytä räjähtelevää tryffeleitä ilmatiiviissä säiliössä jääkaapissa, mutta parhaaseen makuun ja pintaan sopivat huoneenlämmössä. Koska popping karkki imeyttää kosteutta, nämä ovat parhaiten syöneet 24 tunnin kuluessa siitä, kun ne ovat, vaikka ne näkyvät vielä 3 päivää myöhemmin.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 444 |
| Kokonaisrasva | 32 g |
| Tyydyttynyt rasva | 19 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 10 g |
| Kolesteroli | 19 mg |
| natrium | 19 mg |
| hiilihydraatit | 33 g |
| Ravintokuitu | 8 g |
| proteiini | 8 g |