Perinteiset Shish Kebabs valmistetaan karitsan kanssa. Marinoit lihaa tarpeeksi kauan, että maku on karitsan ja grillata sitä kuumaa ja nopeaa. Tämä on todella klassinen lautasen, joka kannattaa tehdä. Tarjoile riisin tai lämpimän pita-annoksen päälle.
Mitä tarvitset
- 2 - 2 1/2 lbs./1 - 1,2 kg. lampaan ja lampaan (leikattu ylimääräisestä rasvasta ja leikattu 1 tuuman kuutioiksi)
- 3 keskipitkän paprikaa (eri värejä, leikattu 1 tuuman kappaleiksi)
- 1 iso sipuli (punainen, leikattu 1 tuuman kappaleiksi)
- Marinadille:
- 1/3 kuppi / 80 ml. oliiviöljy
- 4 rkl sitruunamehua
- 2 tl / 10 ml. suola (meri)
- 1 tl / 5 ml. kumina
- 1 tl / 5 ml. inkivääri (raastettu)
- 1 tl / 5 ml. mustapippuri
- Koristele: sitruuna- ja kalkkikilvet
Miten tehdä se
1. Yhdistä marinadi-ainesosat pieneen muovi- tai lasikulhoon. Aseta karitsanpalat marinadiin suljettaviin astioihin (suuri vetoketjupussi toimii parhaiten). Huuhtele tiivistepussi ja säilytä se kylmässä 2-4 tuntia. Mitä kauemmin voit marinoitua enemmän makua lihaa saa.
2. Esilämmitä grilli korkeaan lämpöön. Kierrä karitsa, sipuli ja pippuripalat vartaaseen, sekoittamalla kappaleet. Aseta kebabit kuumalla grillillä ja kypsennä noin 7-8 minuuttia, paljastettu.
Käännä kokki kunkin 4 puolin yhtä aikaa, yhteensä 10 minuuttia. Keitä pidempään, jos karitsan palat ovat suurempia kuin edellä on määritelty.
3. Kun olet kypsennetty haluttuun kasteluun, poista kebabit grillista ja tarjoile sitruunalla ja kalkkikiviä.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 684 |
| Kokonaisrasva | 50 g |
| Tyydyttynyt rasva | 18 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 25 g |
| Kolesteroli | 187 mg |
| natrium | 931 mg |
| hiilihydraatit | 5 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 50 g |