Minttu, kumina, paprika, raastettu sipuli ja tarhapohjainen lampaanliha tekevät helposti ja superpastaiset lihapullat. Cayenne on täysin valinnainen, mutta ne, jotka pitävät enemmän voimakkaista makuista, arvostavat sen lempeää läsnäoloa; se ei tee näitä lihapullia maukkaaksi, vaan lisää vain vähän ylimääräistä je sa sais quoi -tuotetta . Oikea ruskistus on näiden lihapullojen tärkein elementti, joten muista valmistaa niitä yhdessä tilassa kerroksittain, tarvittaessa erissä.
Tarjoile niitä riisin, riisin pilaf tai pita leipä kanssa jonkinlainen jogurtti Tahini Lemon kastike sivussa. Yksinkertainen, raikas vihreä salaatti on voittava kosketus.
Mitä tarvitset
- 1 1/2 kiloa karitsan *
- 1 pieni sipuli
- 4 valkosipulia
- 1/2 cup tuoretta mintunlehteä
- 2 paista paprikaa
- 2 teelusikallista maa-kuminaa
- 1 tl hieno merisuolaa
- 1/4 tl cayennaa (valinnainen)
- Kasvis- tai canolaöljy ruoanlaittoon
Miten tehdä se
- Suuressa kulhossa hajotetaan maa-karitsa pieniksi paloiksi. Leikkaa sipulin pääty pää, leikkaa se puoliksi ja poista ja hävitä kuorit. Käytä suurta reikäverkkoa, ripustaa sipuli karitsan päälle.
- Lisää valkosipuli ja lisää se karitsaan. Katkaise minttu ja lisää se karitsaan. Käytä sormia sekoittaen kevyesti sipuli, minttu ja karitsan. Ripottele seos paprikan, kuminan, suolan ja cayennen kanssa, jos käytät, ja käytä sormia kevyesti mutta perusteellisesti sekoittamalla ainesosat.
- Roll seos lihapulliksi, noin 2 rkl kerrallaan. Jotta ne pysyisivät lempeästi, vältä niiden liiallista käsittelyä, yksinkertaisesti kopioimalla niitä ja heittäen heidät kevyesti palloihin, ei heittämällä niitä. Laita muodostetut lihapullat lautaselle tai leivinpaperille. Ongelmia seoksessa, joka tarttuu käsiisi? Tässä on vinkki: Kosteat kädet auttavat pitämään lihan kiinni.
- Kuumenna suuri paistinpannu keskilämpötilaan. Lisää 1 - 2 rkl öljyä pannulle, kierrä öljyä levittämään sen päälle keittotasolle ja lisää niin monta lihapullia kuin sopii yhteen kerrokseen koskettamatta (tämä on avain lihapullojen oikeaan ruskeamiseen). Cook, kääntämällä ruskeat kaikki sivut, kunnes lihapullat keitetään läpi, noin 8 minuuttia yhteensä. Jos tarvitset työtä erissä, siirrä lihapullat leivinpaperiin ja pidä ne lämpimänä 200 ° F: n uunissa samalla, kun kypsennät jäljellä olevat lihapullat.
* Ei maustettua karitsaa lihalaskurissasi? Jos teurastaja on ympärillä, voit aina pyytää heitä asettamaan jonkin verran sinulle. Jos se ei ole vaihtoehto, osta karitsan olkapää, luuton karitsan jalko tai karitsan pihvin liha ja jauhaa se itse!