Juhla Purim seudah (juhla) on de rigueur osa loma juhla. Ota inspiraatiota megilaista antiikin Persian maanpaisumuksessa maan herkullisen keittiön innoittamana aterian yhteydessä. Resepteihin kuuluu yksinkertaisten ja työvoimavaltaisten ruokien sekoitus. Voit tehdä koko valikon tai valita vain astian tai kaksi - joko tapa, olet herkullinen juhla, joka varmasti laittaa sinut juhlalliseen tunnelmaan.
01/05
Avokado ja granaattiomena salaatti kumina-lime vinaigrette (pareve)© Miri Rotkovitz Granaattiomena, kumina ja kalkki ovat tärkeitä makuaineita persialaisessa keittiössä, joten aloita yksinkertaisella salaatilla, jossa on kaikki kolme: ylimmäisen vauvan vihreät tai yrttisalaatti, jossa on viipaloitu avokado ja granaattiomenia (siemeniä), ja pukeudu salaattiin yksinkertaisella Cumin- Lime Vinaigrette .
02/05
Persian paistettua kanaa (liha)Luottamus: Joanne Schmaltz / Getty Images Tarkkaan ottaen tämä ei ole perinteinen persialainen resepti. Mutta saksan ja sitrushedelmien yhdistelmä, joka on niin tärkeä sille ihanan monimutkaiselle keittiölle, tuottaa yksinkertaista paahdettua kanaa, jolla on upea maku. Haluamme käyttää klementiinejä tässä resepti, koska niiden tyypilliset makea ja hapan muistiinpanot kaikuvat persian keittiön makuperiaatteita. Jos he eivät ole kaudella, voit korvata pienen oranssin.
03/05
Khoresh Bademjan: Persian munakoiso ja tomaattijuusto (Pareve tai Dairy)© Miri Rotkovitz Khoresh, (joskus kirjoitettu khoresht) tai muhennos, on persialaista ruokaa. Vaikka Khoresh Bademjan tai Munakoiso Stew sisältää usein lihaa, tämä versio on vegaani. (Valinnainen jogurtti-yrttikastike on herkullinen säestys jos ohitat kanaa ja tarjoillaan kasvissyöjävalikkoa.)
04/05
Tah-Dig-reseptiTahdig, karkea, rapea riisikerros potin pohjalta, on paras osa riisijuurta monille persialaisille. Se vie käytännössä kauniin kultaisen riisikerroksen, mutta Saad Fayed tarjoaa yksinkertaiset ohjeet kättelysi kera. Hän on perushuone; se on myös ihanaa, jossa on paljon tilliä, keitettyä lima-pavut ja sahrami-vesi, joka on lisätty astiaan. Kierrä potin kanteen taitettuun pyyheliinaan (pidä kaukana lämpöä), jotta imeytyisit veteen ja varmista terävä tahdig.
05/05
Hazelnut Vadelma Hamantaschen (Pareve tai Dairy)© Miri Rotkovitz Queen Esther, Purim-tarinan sankaritar, on sanonut eläneen siemeniä, palkokasveja ja pähkinöitä, kun hän asuu kuningas Achashveroshin palatsissa kosherin säilyttämiseksi. Nämä hasselpähkinä vadelma hamantaschen kunnioittavat hänen ponnistelujaan. Kookosöljy sijaan margariini, pitää leivonnaiset pareviksi ja lisää hasselpähkinöitä. Jos löydät maahan hasselpähkinöitä (kutsutaan joskus nimellä hasselpähkinäjauho tai hasselpähkinä), voit käyttää niitä sen sijaan, että teet omia! (Ja jos ohitat kanaa kasvissyöjäisen aterian puolesta, nämä Rose Water Pistachio Hamantaschen kuljettavat Persian makuja läpi jälkiruoka.)