Linzerin evästeet olivat inspiraatio hasselpähkinän taikinan ja hillityn yhdistämisen näissä herkullisissa hamantaschenissä. (Nutella myös tekee hyvää täyttämistä - muistakaa vain, että se tekee teidän hamantaschen meijeristä!)
Kookosöljy pitää leivonnaiset pareviksi ja lisää hasselpähkinöitä. Huomaa, että kookosöljy on kiinteä huoneenlämpötilassa, mutta neste yli noin 76 ° F; sinun on helpointa työskennellä puoli-pehmeällä huoneenlämmössä.
Vihje: Jos löydät maahan hasselpähkinöitä (kutsutaan joskus nimellä hasselpähkinäjauho tai hasselpähkinä), voit käyttää niitä sen sijaan, että teet omia!
Mitä tarvitset
- 3/4 cup kuivia paahdettuja hasselpähkinöitä
- 2 1/4 kupillista jauhoja
- 1 tl leivinjauhetta
- 1/4 tl suolaa
- 1/8 tl kanelia
- 2/3 kuppi kookospähkinäöljyä
- Vähäinen 2/3-kuppisokeri
- 2 suurta munaa
- 1 tl vaniliseosta
- Vadelma tai mansikka-säilöt ja / tai Nutella täyttöä varten
Miten tehdä se
- Aseta hasselpähkinät ruokaprosessorin kulhoon. Pulssi vain, kunnes mutterit ovat hienoksi jauhetut. (Älä ylikuorota niitä liituun.)
- Aseta jauhot isoon kulhoon. Lisää maahan hasselpähkinöitä, leivinjauhetta, suolaa ja kanelia ja viiltää yhteen, kunnes ne ovat hyvin yhdistettyjä.
- Toisessa suuressa kulhossa kermaa ja kookospähkinäöljyä sekoitetaan sähköisellä sekoittajalla . (Jos huone on kylmä ja kookospähkinäöljy on kova kiinteä, saatat joutua muokkaamaan sitä haarukalla ensin helpottamaan työskentelyä.) Lisää munat ja vanilja ja jatka lyöntiä keskipitkällä kunnes sileä ja hyvin sekoitettu .
- Lisää jauhotekoostumus öljyseokseen 3 lisäyksellä, repeytämällä jokaisen lisäyksen jälkeen. Jatka parittelua viimeisen lisäyksen jälkeen, kunnes taikina alkaa vetää yhteen palloa. Käytä puhtaita käsiä vaivata taikina lyhyesti kulhoon sen varmistamiseksi, että kaikki ainesosat ovat sekoittuneet, eikä kookospähkinäöljyjä ole. Kerää taikina palloon, levitä levyyn ja kääri muovikelmuun tai pergamenttipaperiin. Jätä taikinakilpi 20 minuuttia.
- Kuumenna uuni 350 ° F. Linjan 2 leivinpaperiin pergamenttipaperilla ja pura.
- Jaa taikina neljänneksiin. Aseta 1 taikinaa 2 arkin vahaa tai pergamenttipaperia ja pudota 1/4 "paksuiseksi. (Jos taikina on liian kova rullata ja jäähdytä, anna sen istua huoneenlämmössä muutaman minuutin ajan.) Käytä 2 "pyöreää leipää leikkaamaan piirejä, säästämällä taikinakerät uudelleen rullalle. Toista jäljellä oleva taikina. Siirrä taikinakerrokset varovasti valmiisiin leivinuuniin.
- Aseta 1/2 - 3/4 tl täyttöä jokaisen taikapiirin keskelle. Taita reunat kolmion muotoiseksi, jolloin osa täyttöstä näkyy. Kiinnitä taikinan kulmat tiivistykseen hyvin.
- Paista hamantaschen erissä esilämmitetyssä uunissa 12-14 minuuttia tai kunnes taikina on tukeva ja pohjat alkavat kääntyä vaalean kullanruskeaksi. Siirrä hamantaschen viilutelineeseen jäähtymään. Nauttia!