Kookospähkinä on rikas, paahteinen hauras resepti, jossa on runsaasti makua raastetusta kookospähkinästä. Jos luulit, että brittlesin oli sisällytettävä maapähkinöitä tai muita pähkinöitä, sinun täytyy kokeilla tätä kookosmuunnelmia. Se on hienoa suklaata, syötävää tavallinen tai murskattu ja käytetty kookospähkinän kakun tai muiden jälkiruokien päälle.
Mitä tarvitset
- 1/2 kuppia vettä
- 1/2 cup kevyt maissi siirappi
- 1 kuppi sokeria
- 1 tl
- suolaton voi
- 1/2 tl suolaa
- 1,5 kuppia jauhettua makeuttamatonta kookospähkinää
- 1 tl vaniliseosta
- 1/2 teelusikallista soodaa
Miten tehdä se
- Valmistele leivinpelti vuoraamalla se alumiinifolioilla ja suihkuttaen kalvoa nestemäisellä keittosuihkeella. Varokaa nyt.
- Keskipitkän kattilassa yhdistä vesi, maissisiirappi, sokeri, voi ja suola keskilämpötilalla. Sekoita kunnes sokeri ja voin liukenevat, ja lisää sitten karkkia lämpömittari .
- Karkkia karkkia sekoittamatta, kunnes se saavuttaa lämpömittarilla 240 F (115 C). Kerran 240 F: n lämpötilassa lisätään makeuttamaton kookospähkinä ja sekoita se karkuun.
- Kun kookospähkinä on lisätty, sinun on oltava hyvin valppaana ja sekoitettava karkkia usein estääkseen sen polttamasta. Se on paksumpi ja vaikeampi sekoittua ja saattaa sopeutua lämpömittarin ympärille. Kookospähkinä alkaa tummua ja koko karkki saa ruskeamman ja on paahteinen aromi, mutta usein sekoittumalla se ei saa mustetta tai polttaa.
- Cook karkkia, kunnes se lukee 290 F (143 C) Candy lämpömittari.
- Kerran 290 ° C: ssa poista pannu välittömästi lämpöä ja sekoita vanilainuutetta ja leivinjauhetta. Kun leivinjauhe lisätään, karkki alkaa löystyä ja vaahtoa.
- Kaada karkkia kalvopäällysteiseen leivinpaperiin ja käytä offset-lastalla leviämistä hyvin, hyvin ohut kerros. Tämä karkki on parempi sitä ohuempi, joten yritä saada se mahdollisimman ohueksi.
- Kun se on alkanut asettaa, mutta on edelleen joustavaa, käytä kätesi varovasti vetämällä sitä ohuemmaksi, sillä voit venyttää maapähkinä hauraaksi.
- Anna kookospähkinän jäähtyä kokonaan. Kun viileä, riko se pieniksi paloiksi. Jos haluat, voit hajottaa suklaan hauraalla ennen sen hajottamista tai upottaa yksittäisiä kappaleita suklaaseen.
Kookospähkinä voidaan pitää ilmatiiviissä säiliössä huoneenlämmössä korkeintaan kaksi viikkoa.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 108 |
| Kokonaisrasva | 3 g |
| Tyydyttynyt rasva | 2 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 0 g |
| Kolesteroli | 1 mg |
| natrium | 52 mg |
| hiilihydraatit | 22 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 0 g |