Vanilja leivonnaisia kerma voidaan käyttää profiteroles, tai kerma puffs, napoleonit, éclairs, torttu, ja Génoise kakku. Crème patisserie -tuotteiden käyttöä rajoittaa vain mielikuvitus; armosta yksinkertainen tai yksityiskohtainen ranskalaisen jälkiruokavalmiste reseptin kanssa. Tulokset ovat yhtä herkullisia.
Mitä tarvitset
- 1¼ kuppia täysmaitoa
- 3 munankeltuaista
- ¼ cup granuloitua sokeria
- 1/8 kuppi kaikenlaista jauhoa
- 2 rkl ja 2 tl maissitärkkelystä
- 1 tl
- puhdasta vanilainuutetta
Miten tehdä se
Miten tehdä vanilja leivonnaiset kerma:
Pienessä kattilassa lämmitä maitoa matalalla lämmöllä, kunnes se on vain tarpeeksi kuumaa höyryä varten. Maidon lämpeneminen, ripustetaan munankeltuaiset, sokeri, jauhot ja maissitärkkelys, kunnes seos on täysin sileä.
Kun maito on höyryssä, lisätään puolet siitä, jatkuvasti vohveli, muna-seokseen. Lisää maito ja munat takaisin kuumaan maitoon, jatka sekoittamista ja lämmitä sitä 1-2 minuuttia, kunnes vaniljakastike saavuttaa 170F digitaalisella lämpömittarilla ja on hyvin paksu.
Poista lämpöä, sekoita vanilainuutetta ja jäähdytä ennen täytteen täyttämistä.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 118 |
| Kokonaisrasva | 4 g |
| Tyydyttynyt rasva | 1 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 2 g |
| Kolesteroli | 79 mg |
| natrium | 210 mg |
| hiilihydraatit | 16 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 4 g |