Nämä herkulliset hedelmäpuut ovat vilkkaita mango-tuoreen maun kanssa. Tässä resepssissä käytetty mango-massa voidaan ostaa jäädytettynä supermarketista tai voidaan valmistaa kotona lyhyen kypsennyksen ja tuoreiden mango-palojen ripustamiseksi. Varmista, että mittaat mangoa sen jälkeen, kun se on nesteytetty eikä karkeasti.
Mitä tarvitset
- 14 oz. (noin 1,5 cupia) mango-massaa
- 17 oz. (noin 2,5 kuppia) sokeria (rakeistettu)
- 1 rkl. voi
- 6 fl oz. (noin 3/4 kuppia) nestemäistä pektiiniä
Miten tehdä se
1. Valmistele 8x8-tuumainen neliömäinen pannu alusmateriaalilla tai pergamenttilla paperilla ja ruiskuttamalla pohja sulatettavalla keittosuihkeella .
2. Kypsennä mango-massaa ja sokeria keskipitkän kattilaan matalalla lämmöllä, kunnes ne muodostavat hyvin paksun siirapin. Massasta riippuen se kestää 30 minuuttia - 1 tunti. Siirapin tulee paksua päällystää lusikan tai lastan taakse.
3. Kun siirappi on paksuuntunut tarpeeksi, lisää voin ja keitä 3 minuuttia lisää sekoittaen jatkuvasti.
4. Poista lämpöä ja sekoita pektiinillä kuumana. Kaada suoraan valmiiseen pannuun.
5. Anna jäähtyä huoneenlämpöön. Peitä kansi folioineen ja säilytä yön yli kylmässä kunnes asetat.
6. Kun karkit on kokonaan asetettu, leikkaa ne pieniksi neliöiksi veitsellä, joka on kastettu veteen. Ne voidaan rullata granuloidussa sokerissa tai vasemmalla tasangolla. Sokeri helpottaa varastointia ja pinoamista, koska se estää niiden tarttumasta yhteen.
7. Säilykkeitä voidaan säilyttää jääkaapissa ilmatiiviissä säiliössä 2-3 päivän ajan.
Huomaa: Pektiini on liuotusainetta, jota usein käytetään säilyketeollisuudessa. Se löytyy hyvin varustetuista supermarketeista säilykkeiden lähelle tai leivontalaitteistoon.