Harvest Porsaan ja Butternut Squash Stew

Luuton sianliha voi olla kova, mutta kun haudutetaan ja paistetaan, kuten tässä muhennoksessa, siitä tulee herkkä ja mehukas. Kastike, joka on valmistettu curryjauheella ja kumilla, on tuoksuva ja mauton - ja täydellinen ottelu Butternut squash ja sianliha. Tarjoile parsakaalia hieman karkealla leivällä kastikkeen keraamiseen.

Mitä tarvitset

• 2 rkl kasviöljyä
• 2 kiloa luutonta sianlihaa (Boston butt), leikattu rasvasta ja leikattu 1 1/2 tuuman paloiksi
• 2 isoa sipulia, kuutioiksi 1 tuuman kappaleiksi
• 2 valkosipulinkynttä, jauhettu
• 1 rkl
• curryjauhe
• 1 tl jauhettu
• kumina
• 2 kuppia kananlientä
• 3 rkl tomaattimehua
• 2 tl suolaa
• 1/2 tl jauhettua mustapippuria
• 1 Butternut squash (2 kiloa), kuoritut, siemenytetty ja leikattu 1 tuuman paloiksi (4 kuppia)
• 3 isoa perunaa (1 1/2 kiloa), pesty ja kuutioitu (4 kuppia)
• 1 kuppi jäädytettyjä vihreitä herneitä

Miten tehdä se

1. Kuumenna öljy keskilämpötilalla 4-5 litran hollantilaisessa uunissa tai suuressa ruukussa. Paista puolet sianlihasta aina ruskeaksi. Poista ristikkäisellä lusikalla levylle. Toista jäljellä oleva sianliha.

2. Vähennä lämpöä keskimäärin matalaksi. Lisää sipulit, valkosipuli, curryjauhe ja kumina suolauksiin. Keitä sekoittaen usein 1 minuutin ajan, kunnes sipulit päällystetään mausteilla.

3. Lisää liemi, tomaattipastaa, suolaa ja pippuria.

Sekoitetaan raapimalla rypytetyt bittiä pannun pohjalle. Tuo seos kiehuvaan korkeaan lämpöön.

4. Palauta liha pannuun ja vähennä lämpöä alhaiseksi. Peitä ja hauduta noin 1 tunti sekoittaen toisinaan.

5. Sekoita butternut squash ja perunat. Peitä ja pehmeä 30-40 minuuttia sekoittaen toisinaan. Lisää herneet ja keitä 5 minuuttia pidempään, tai kunnes liha ja vihannekset ovat erittäin herkkiä ja kastike on hieman paksuuntunut. Tarjoile kuumaa.

Reseptin huomautukset

• Kuori butternut squash, katkaise ylä- ja alareunat, sitten halvata pituussuunnassa. Käytä suurta lusikkaa kaatamaan siemenet ja kuidut. Aseta leikattu puoli alaspäin ja katkaise ulompi iho terävällä veitsellä.

• Yksi suurimmista rajoista, kuten talvenpallon, kuten butternutin, valmistuksesta, leikkaa sen puoliksi. Voit aina käyttää raskasta kokin veistä tai palmikkoa ja painaa sitä. Helpompi menetelmä on osittain leipata koko squash, kunnes se on tarpeeksi pehmeä ja antaa helposti veitsen. Aseta squash 350 ° F: n uunissa 15-20 minuuttia tai kunnes iho on helposti rikki painamalla pikkukuvaa. Poista squash ja leikkaa ohjeiden mukaisesti.

Ravitsemussuositukset (per annos)
kalorit	482
Kokonaisrasva	21 g
Tyydyttynyt rasva	6 g
Tyydyttymätöntä rasvaa	10 g
Kolesteroli	108 mg
natrium	894 mg
hiilihydraatit	40 g
Ravintokuitu	6 g
proteiini	36 g

(Reseptiemme ravitsemustiedot lasketaan aineosatietokannasta ja niitä on pidettävä arvioina. Yksittäiset tulokset voivat vaihdella.)