Suuri ydin Andien maissi, joka tunnetaan nimellä choclo on pähkinäinen, chewy maku ja on hieman vähemmän makea kuin Pohjois-Amerikan maissi. Choclo on usein pariutunut queso frescoa välipalaksi Etelä-Amerikassa tai tarjoillaan ruokalajina suolainen chile-juustokastike.
Tämä resepti on pohjoisamerikkalainen ottamaan vastaan herkullisen choclo- ja juuston yhdistelmän. Jos löydät jäädytetty Andien choclo paikalliselta latinalaiselta ruokamarkkinoilta, voit nauttia sen ainutlaatuisesta mausta tässä rikas, juustoraastuksessa. Tämä vuoka tekisi suuren kiitospäivän maljan , sillä se edustaa paikallisia paikallisia makuja Pohjois-Amerikan vuokaistalta.
Mitä tarvitset
- 1 16-oz laukku jäädytettyjä choclo-yrttejä
- 1/4 kuppia hienonnettua punasipulia
- 1 rkl
- aji panca -tappua tai 2 teelusikallista jauhettua chilipippuria
- 1 tl kuminaa
- 3 rkl voita
- 3 rkl jauhoja
- 1 1/2 cup koko maitoa
- 1/4 cup murskaa
- queso fresco -juustoa (tai vastaavaa tuoretta valkoista juustoa, kuten viljelijöiden juustoa)
- 1/4 cup kermajuustoa
- 1/2 cup raastettua cheddarjuustoa
- 1/3 cup raastettua mozzarella-juustoa
- Maistetaan suolaa ja pippuria
Miten tehdä se
- Tuo potin suolavettä kiehuvaan ja lisää jäädytetty maissi. Kypsennä maissia, kunnes se on vain herkkä, mutta vielä chewy, noin 5-8 minuuttia. Poista maissi ja varoita.
- Keskipitkän kattilaan kypsennä jauhettua sipulia, kuminaa ja aji pankaa voita voimakkaasti keskilämmöllä, kunnes sipuli on pehmeä ja tuoksuva.
- Lisää jauhe ja sekoita minuutti tai kaksi, sitten viiltää maitoa. Jatka sekoittamista, kunnes seos kiehuu ja sakeutuu.
- Poista lämpöä ja sekoita kermajuustoa, queso frescoa ja 1/4 cup cheddarjuustoa. Mausta mausta suolalla ja pippurilla.
- Kuumenna uuni 350 asteeseen. Voi kevyesti voita tai rasvaa uuni- = todistusruoka-astia.
- Sekoita keitetyn maissin juustokastikkeeseen ja laita seos vuokaan. Ripottele loput cheddarjuusto ja mozzarellajuusto maissin yläosaan. Kuumenna vuoka uunissa, kunnes juusto sulaa ja maissi on kuplivaa.