Nopal on Meksikon nimi monille Opuntia kaktuslajeille, jotka ovat kotoisin Meksikosta, ja niitä on käytetty siellä ruokaa monta kertaa. Kaktuksen tyynyjen yleinen käyttö on tämä klassinen nopalitos-salaattilaji .
Ensalada de nopales voi olla täydellinen salaatti . Se on aromaattista ja herkullista, erittäin ravitsevaa ja helppoa. Sitä voidaan tarjota monin eri tavoin, erilliseltä alkupuolelta ruokalajiin (esimerkiksi) tavallisiin grillattuja lihoja pääruoka-aineeksi, kun sitä käytetään Meksikon tostadaksen kastikkeena.
Nykyään hienonnetut, keitetyt nopalat ovat melko helppoa myydä Meksikon päivittäistavaroille ja jopa suurille supermarketeille, ja ne tekevät salaatista paljon helpompaa valmistautua. Jos haluat kuitenkin kokeilla kättäsi tehdäksesi tämän alusta, noudata vain perusohjeen alla olevia ohjeita.
Etkö voi saada nopaleja lainkaan, tuoreina tai jarroina? Tee sama resepti keitetyllä, hienonnetulla vihreällä pavulla. se ei ole sama kuin alkuperäinen lautasen, mutta saavutat samanlaisen salaatin.
Mitä tarvitset
- 1 tuoretta punaista tomaattia
- 1 pieni valkoinen tai violetti sipuli
- 2 kuppia hienonnettuja, keitettyjä nopaleja (purkista tai ohjeita tuoreen kaktuksen käyttöohjeista alla)
- 1/4 kuppia hienonnettua korianteroa (lehdet ja varret)
- 2 rkl oliiviöljyä
- 2 rkl meksikolainen lime mehu (juuri puristettu)
- 1 rkl kuivattua oreganoa
- 1/2 tl suolaa
- Koristele: mureni
- queso fresco -juustoa
- Koristele: viipaloitu sipuli
- Koristele: viipaloitu avokado
Miten tehdä se
Leikkaa tomaatti ja sipuli pieniksi paloiksi.
Kaada purkitettu tai jarred nopaleja siivilään tyhjennykseen. Huuhtele ne juoksevan veden alla, kunnes astian neste pestään pois. Jätä nopaleja pitkiä kaistaleita (jos näin tulivat) tai pilkkoot kappaleet, joiden koko on yhtä suuri kuin tomaatti ja sipuli.
Suuressa lasissa, keraamisessa tai ruostumattomasta teräksestä valmistettuun kulhoon heittävät tomaatin, sipulin, nopalat ja hienonnetun korianterin.
Aseta oliiviöljy, lime mehu, oregano ja suola pieneen purkkiin kannen ollessa päällä. Ravista voimakkaasti, kunnes seos tulee yhteen. Kaada tämä kastike salaattiin ja heittää uudelleen, varovasti mutta perusteellisesti.
Peitä kulho ja säilytä salaatti vähintään tunnin ajan ja jopa 24 tunnin ajan, jotta makuista sekoitetaan.
Pian sen jälkeen, kun tarjoile herkullista kaktusalaattia, laita se mukavaan ruokalajiin tai yksittäisiin salaattilevyihin ja koristele murskattua juustoa, hyvin ohutta viipaloidusta sipulista ja viipaloidusta avokadosta haluttaessa.
Variations on Mexican Cactus Salad
Muokkaa salaattia haluamallasi tavalla. Seuraavassa on muutamia ideoita, joiden avulla voit ajatella:
Eikö hullu ole korianderin tai juuston tai jonkin muun ainesosan suhteen? Jätä se ulos; tee salaattia, jota rakastat!
Jos mieluummin miellyttävän sipulin maku, huuhtele kevyesti sipulit juoksevalla vedellä ennen kuin lisätään ne salaattiin.
Anna kaktukselle lämpöä. Tyhjennä muutama purkitettu tai kotitekoinen peitetty jalapeño pippuriviipaleita (tai maustettuja porkkanoita ), sitten heittää ne. Huuhtele muiden ainesosien kanssa ennen sidoksen lisäämistä.
Lisää pieni määrä keitettyjä garbanzo-papuja, maissinsiemeniä, pinjansiemeniä, granaattiomenan siemeniä tai muuta mielenkiintoista ainesosaa sekoitukseen.
Käytä tuoreita nopaleja:
Jos pystyt löytämään tuoreita nopal kaktus-tyynyjä, osta ne jo myyjän jo poistetut kynnet. Monet ihmiset mieluummin pienemmistä, ohuemmista ja nuoremmista tyynyistä, koska ne ovat yleensä heikompia, mutta kaikenkokoiset kaktus-tyynyt toimivat. Huuhtele ne pois ja leikkaa sitten pitkät nauhat noin puoli tuumaa leveäksi.
Aseta kaktuspalat pannuun (valitse sellainen, joka tuntuu hieman suurelta kaktusmäärän sisältä, niin että siellä on runsaasti "headroom") ja peitä vedellä. Kiehduta varovasti noin 20 minuuttia tai kunnes kaikki kaktuspalat ovat muuttuneet kirkkaasta vihreästä oliivi-vihreään väriin ja ovat herkkiä. Nopaleista päästetään irti hieman viskoosi neste samalla tavoin kuin okra tekee, kun sitä keitetään.
Kun keitetyt, kasta nopaleja ja huuhtele juoksevan veden alla, kunnes suurin osa liukkaasta aineesta on pesty pois. (Jäljellä oleva "liete" on täysin vaaraton). Käytä keitettyjä nopaleja samalla tavalla kuin kaktuspalasia kastelusta.