Nopaleja ovat kaktuslehdet. Et ehkä voi löytää niitä kaikkialla, mutta ne ovat melko yleisesti saatavissa markkinoilta Amerikan lounaaseen. Nopales ovat herkullisia yksinkertaisesti grillattuna. Heidän paksu, lihavainen tekstuuri antaa heille lempinimensä: vihreät pihvit. Yksi lehtiä voidaan grillata ja tarjota levylle ja melko paljon ottaa aterian keskiportaan, jos olet vegetaristi. Vaikka on erittäin helppoa palvella grillattuja nopaleja kokonaan, samanlaisia pihvejä, grillattuja nopaleja voidaan myös viipaloida ja tarjoillaan salaatilla tai hienonnettu ja lisätään sekoitetaan perunoita tai tarjoillaan omaa enemmän kuin side ruokalaji.
Mitä nopaleja maistuu? Heillä on lievä maku, joka on hieman ruohoinen ja joka muistuttaa joitain ihmisiä hieman parsasta. Se sopii hyvin lieviin meksikolaistyylisiin juustoihin ja on erityisen hyvä Fresh Salsa ja / tai suosikki kuumakastikkeen kanssa. Kokeile palvella heitä Corn Avocado Salsa kanssa riittämätöntä vegaanista ateriaa.
Tämä on enemmän menetelmää kuin resepti, joten suurenna tai pienennä sitä, kun taulukon ympärillä olevien ihmisten määrä (tai takapihan täyttäminen) vaatii.
Mitä tarvitset
- 1 - 2 nopaleja (per henkilö)
- 1 rkl kasviöljyä (tai canolaa tai viinirypäleitä)
- Suola makua (hieno merisuola)
Miten tehdä se
- Kuumenna kaasu- tai hiiligrilli keskilämpötilaan (sinun pitäisi pystyä pitämään käsi noin tuuman keittotuolin yli 3-4 sekuntia ennen kuin vedät sen pois lämpöä).
- Vaikka grilli lämmittää, valmistele nopaleja. Jos olet onnekas, ostit ne jonnekin, missä ne puhdistavat sinut ja poistavat piikit ensin; jos ei, sinun kannattaa laittaa pari käsineitä. Niiden piikkejä voi olla hankalaa nähdä, mutta missä on kolhi lehtiä, on todennäköisesti piikki. Käytä pieniä paring veitsiä tai vihannesten kuorinta jotta neulo ne kaikki pois. Tämä on helpointa tehdä lehtien ollessa litteillä leikkuulaudalla. Kun kaikki piikit on poistettu, saatat olla houkutteleva irrottamaan loput tummanvihreästä ihosta. Vastusta kiusauksesta: siellä on paljon makua! Huuhtele kukin lehti puhtaaksi ja pistä se kuivaksi.
- Pyyhi jokaisen puhdistetun nopaleja vapaasti öljyllä. Laita ne kuumalle grillille ja kokata häiritsemättä, kunnes grillimerkit ovat toisella puolella ja nopaleja kuluu noin 4 minuuttia. Käännä heidät keittoon toiselle puolelle ja anna istua, kunnes grillimerkit muodostavat toiselle puolelle ja lehti on hellävaraista, noin neljä minuuttia. Vinkki: Älä siirrä niitä ympäri, kun he kokevat, jos haluat, että kirkkaat grillimerkit muodostuvat.
- Poista keitetyt nopalat grillistä, ripottele suolalla ja kuumaa tai lämpimää.
Muunnelmat
- Levitä grillattuja nopaleja ja tarjoile sitruunan sitruunalla
- Pistä grillattuja nopaleja ja heittele hienonnettuilla vihreillä sipulilla, punaviinietikalla ja hieman oliiviöljyä - kuten salaattia - ja ylhäältä murskattua queso frescoa
- Kun kääntät nopaleja yli, päällä papuja ja juustoa, peitä grilli auttaa juusto sulaa