Tämä äyriäiset gumbo alkaa rouxilla, ja se on täynnä erilaisia simpukoita, kuten ostereita, katkarapuja ja rapuja.
Voit vapaasti säätää mereneläviä. Tee se kaikki katkaravut tai katkarapuja ja taskurapuja tai simpukoita, tai yksinkertaisesti katkarapuja ja viipaloitu makkara.
Mitä tarvitset
- 1/4 cup medium roux, katso alla olevia ohjeita
- 2 suurta sipulia, hienonnettu
- 3 kuppia okra, pilkottuna
- 2 rkl öljyä
- 1 voi (14,5 unssia)
- haudutettua tomaattia
- 3 valkosipulinkynttä, jauhettu
- 2 kvartsia vettä
- suolaa maun mukaan
- mustapippuria maistelemaan
- maukasta pippuria
- 1/2 cup persilja, hienonnettu
- 6-8 vihreää sipulia, hienonnettu
- 2 kiloa katkarapuja
- 1 kuppi ostereita
- 1 kuppi taskurapu lihaa
- 6 rapu kynsiä
- kuuma keitetty riisi
Miten tehdä se
- Lisää katkarapu rouxiin ja keitä muutama minuutti. Aseta sivuun.
- . Suuressa paistinpesässä kokki okra ja sipulit kuumassa öljyssä. Kun okra on vain tulossa, lisää tomaatteja ja valkosipulia. Paista muutama minuutti ja lisää vettä, suolaa ja pippuria.
- Yhdistä katkarapu- ja roux-seos okra-seoksella; keitä noin 10 minuuttia. Lisää ostereita, rapu-lihaa ja taskurapu-kynsiä; keitä 15 minuuttia.
- Lisää persiljaa ja vihreitä sipulia ja keitä vielä 15-20 minuuttia.
- Tarjoile kuumalla keitetyllä riisillä.