Naudan sisäfilee on valkosipulilla, johon on lisätty tuoretta oreganoa, basilikaa ja pekonia, sitten paahdettu täydelliseksi. Tämä leikkaus on erittäin hellä. Overcooking pilaa investointisi, joten keskikokoista harvinaista suositellaan tai varmasti vain keskipitkä. Pehmeä paahto tavallisesti tulee valmiiksi leikattuina. Minun ei ollut, joten sillä oli ylimääräinen läppä sivuun. En vaivautunut poistamaan sitä. Päätös on sinun. Voit valmistaa paistin päivää etukäteen, kääriä ja jääkaappi yön yli. Tuo paisto huoneenlämpöiseksi ennen paistamista. Täydellinen visuaalinen vaihe, tarkista valokuvia.
Mitä tarvitset
- 1 naudanlihaa
- broileri paistettua (noin 4 kiloa, huoneenlämmössä)
- 1 rkl
- Worcesterkastike
- 1 iso kynsi
- valkosipuli (leikattu ohuiksi siiloiksi)
- suola makuun (kosher)
- mustapippuria maistelemaan
- 4 rakoa
- oregano
- 10
- basilikaa
- 6 - 7 nauhaa
- pekonia (leikattu puoliksi)
Miten tehdä se
Kuumenna uuni 450 asteeseen F. Laita matala paistinpannu (vain tarpeeksi suuri pitääksesi paistota) folioineen ja laita teline pohjaan.
Hiero naudan sisäfileetä Worcestershire-kastikkeella. Terävällä veitsellä, pistä reikiä paistin yläosaan ja lisää valkosipulin siimat. Ripottele voimakkaasti kosher-suolalla ja tuoreella mustapippurilla. Käännä paisti niin, että valkosipuli on alas ja ripottele suolalla ja pippurilla.
Aseta kokonaiset orgaaniset viikat päärynän päälle ja järjestä sitten basilikan lehdet peittämään.
Avaa 5-6 kappaletta teurastajan merkkijonoa ja pudota jauheliha päälle. Järjestä pekonipulloja yrttien päälle, hieman päällekkäin. Liitä ketjut pitämään kaikki paikoillaan. (Tässä vaiheessa paisti voidaan kääriä tiiviisti ja jääkaappi yön yli. Tuo naudanliha kokonaan huoneenlämpöiseksi ennen paistamista.)
Laita sidottu paistettua valmistettu pannu. Paista 10 minuuttia. Laske lämpöä 350 F: een ja paista vielä 25-30 minuuttia, kunnes paistin keskipiste 125 F. hetkellisessä lämpömittarissa . Poista uunista, teltta folioilla ja anna levätä 10 minuuttia. Leikkaa ja poista merkkijonot. Leikkaa ja tarjoile.
Bacon Herb Tenderloin Paistettua voi olla kuumaa tai huoneenlämmössä.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 423 |
| Kokonaisrasva | 20 g |
| Tyydyttynyt rasva | 8 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 9 g |
| Kolesteroli | 164 mg |
| natrium | 189 mg |
| hiilihydraatit | 5 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 54 g |