Yläpyöreä pihvi on vähärasvaista, mautonta ja budjettiystävällinen. Se on erinomainen ehdokas marinaatteihin, ja se on parhaimmillaan, kun se kypsennetään keskikokoiseen harmaaseen, mikä on noin 145 F. Tämä on hyvä pihvi grillata, mutta jos se ei ole grillisää, niin saat samanlaisen vaikutuksen broiling sen. Broiling paljastaa lihan korkeaan lämpöön kaikkiin suuntiin. Uunissa on luultavasti erityinen asetus vain broilingille.
Ruskkaa tämä mauton maustettu pyöreä pihvi ja leikkaa se ohueksi palvelemaan. Tämä pihvi on hyvä ateria, jossa on paistettuja perunoita ja höystettyä salaattia tai höyrytettyjä vihanneksia.
Voit vapaasti syödä pihviä Montrealin pihvi-maustella tai muulla maustekastelulla naudanlihasta. Tai vain lisää valkosipulin jauheen pureskelua pihalle sekä suolaa ja pippuria. Katso yksinkertaisen marinadin reseptin alla olevat asiantuntijavihjeet. Voit myös kokeilla rintapihvejä valkosipulin marinadiin tai tämän reseptin pörröityyn pihveihin bourbon-kastikkeella .
Tarkista pihvi pikalämpömittarilla varmistaaksesi, että lihasta tehdään haluamasi.
Mitä tarvitset
- 1 rkl oliiviöljyä
- 2 tl kosher suolaa
- 1/4 tl karkeasti jauhettua mustapippuria
- 1 iso pyöreä pihvi (2 - 3 kiloa), noin 1 1/2 tuumaa paksu
Miten tehdä se
- Esikuumenna broileri noin 10 minuutin ajan ja aseta teline uunin yläosaan niin, että pihvi on noin neljä tuumaa lämmönlähteestä.
- Pienessä kulhossa yhdistetään oliiviöljy, kosher suola ja karkeasti jauhettu mustapippuri; hankaa seos koko pihvin päälle.
- Aseta pihvi broileripannun öljyttyyn telineeseen.
- Aseta pannulla noin 3-4 senttimetrin lämmönlähteestä ja kynnistä 10-12 minuuttia.
- Käänny ja kääri 10-15 minuuttia kauemmin tai kunnes haluttu lahjoitus. *
- Aseta pihvi leikkuulaudalle. Levitä pihvi ohuesti ja tarjoile paistettua perunaa ja salaattia haluttaessa.
* Keskipitkän harvinainen (145 F), kypsennä 1 1/2-tuumainen pyöreä pihvi noin 26-28 minuuttia. Keskipitkällä (160 F) kypsennä noin 28-30 minuuttia.
Asiantuntijavihjeitä
- Rämejä käytetään paistettaessa niin, että ruoka voi lämpöä tasaisesti kaikilla puolilla. Jos sinulla ei ole telineellä varustettua broileripannu, voit saavuttaa lähes saman vaikutuksen kääntämällä pihvejä puolivalmiin ruoanlaittoon.
- Simple Marinade for Steak: Yhdistä kulhoon 1/4 kupillinen balsamiviinietikkaa, 3 rkl Worcestershire-kastiketta, 1/4 kuppi soijakastiketta, 1/3 kuppi oliiviöljyä, 3 valkosipulinkynttä, jauhettu, 1/4 teelusikallista maustettua mustapippuria ja 1 rkl Dijon-sinappia. Laita pihvi ruoan säilytyspussiin tai kulhoon marinadi-ainesosien kanssa ja säilytä kylmässä kaksi tai kolme tuntia.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 1151 |
| Kokonaisrasva | 124 g |
| Tyydyttynyt rasva | 45 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 59 g |
| Kolesteroli | 130 mg |
| natrium | 4,833 mg |
| hiilihydraatit | 0 g |
| Ravintokuitu | 0 g |
| proteiini | 8 g |