Jos rakastat ihanan tiheää juustokakkua, tämä New Yorkin juustokakku-resepti on sinulle. Leivomme sitä 500 ° F: ssä muutaman minuutin ajan, käännämme uuni alas 200 ° F: een ja leivotaan sitä loput. Tulos: kermainen juustokakku täydellisyyteen.
Katso myös: Vinkkejä Makean Juustokakkujen tekemiseen
Mitä tarvitset
- Kuoren osalta:
- 10 graham-keksejä
- 1 rkl. sokeri
- Täyttö:
- 2 1/2 kiloa kermajuustoa (5 pakkausta)
- 1 1/2 sokeria sokeria
- 1/2 kuppi smetanaa
- 6 kokonaista munaa ja 2 munankeltuaista
- 1 rkl. sitruunamehua
- 2 tl. vaniljauute
- Purista suolaa
Miten tehdä se
Valmista Graham Cracker Crust
- Kuumenna uuni 325 ° F: seen.
- Jakata graham-keksejä ja pulssia niitä ruokaprosessorissa, kunnes sinulla on hienoja murusia. Kun teet tämän, voit sulatella voita pienessä kattilassa matalalla lämmöllä (tai sulata sen vain mikroaaltouunissa).
- Siirrä murut sekoitusastiaseen ja sekoita sokeria.
- Lopuksi sekoitetaan sulatettua voita ja yhdistetään kunnes murut ovat kostutettu tasaisesti.
- Paina murusia 9 tuuman kevytkannatinpohjaan, kunnes olet tasainen kerros.
- Paista kymmenen minuuttia, poista sitten pannu uuniin ja anna kuori jäähtyä, kun teet seuraavat vaiheet.
Valmista juustokakku
- Kuumenna uuni 500 ° F: seen.
- Leikkaa kermajuusto kuutioiksi ja anna sen istua huoneenlämmössä noin 20 minuutin ajan pehmenemään.
- Siirrä pehmennetty kermajuusto astian sekoittimen kulhoon. Voittaa se keskipitkällä nopeudella meloa kiinnittämällä noin kaksi minuuttia.
- Kaada kulhon sivut kumisella lastalla, lisää sitten sokeri, suola sitruunamehu, vanilja ja smetana ja päihittää vielä kaksi minuuttia.
- Jätä kulhoon uudelleen, lisää munat ja munankeltuaiset ja lyö, kunnes kaikki on täysin sekoittunut ja seos on sileä ja pörröinen muu pari minuuttia. Sinun on ehkä lopetettava sekoittimen kaapata kulho aina silloin tällöin.
- Täytä kahvipannu puoleen täynnä vettä ja aseta se uunin alahyllyyn. Tiivistä ripustetun pohjan pohja kalvolla ja aseta se leivinpannuun.
- Nyt kaadetaan täyttö kevyempiin pannuun ja siirrä leivinpannu (jossa on juustokakkua sen päälle) uunin ylätelineeseen.
- Paista 500 ° F: ssa 10 minuuttia, laske sitten lämpö 200 ° F: een ja leivotaan vielä 1½ tuntia. Älä avaa uunin ovea! Kun se on valmis, juustokakku olisi jiggle hieman keskellä, mutta olla tiukka reunat.
- Siirrä juustokakku telineelle ja jäähdytä 15 minuuttia varovasti varovasti kakun reunat veitsellä.
- Anna juustokakkua jäähtyä täyteen kolmeen tuntiin huoneenlämmössä, peitä sitten muovikelmu ja jääkaappi ainakin yön yli, vaikka koko 24 tuntia on paras.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 407 |
| Kokonaisrasva | 29 g |
| Tyydyttynyt rasva | 16 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 8 g |
| Kolesteroli | 154 mg |
| natrium | 314 mg |
| hiilihydraatit | 31 g |
| Ravintokuitu | 0 g |
| proteiini | 8 g |