Barszcz on geneerinen puolalainen termi mistään hapan keitosta. Yleisin on juurikas barszcz ja valkoinen barszcz, joka on valmistettu kiełbasa- keitavalla vedellä.
Tämä resepti kermavaahdon barszcz on loistava magenta väri, joka voidaan tehdä tuoreita sokerijuurikkaita tai säilykkeitä tai jarred beets. Sourness tulee hapan kermasta eikä etikkaa, kuten on yhteistä muiden reseptien kanssa barszcz.
Tarjoile tätä lämpimää tai kylmää höystettynä lisäämällä hapankermaa, tilliä ja juliennoituja sokerijuoria haluttaessa. Se on niin virkistävää kuuma päivä, kun jää kylmä!
Mitä tarvitset
- 4 beets (pestään tai 2 kuppia viipaloidut purkitetut tai jarred beets)
- 4 kuppia varastossa (
- liha tai vihannes )
- 1 tl sokeria
- Dash suolaa ja mustapippuria
- 1/2 kuppi smetanaa
- 2 rkl jauhoja (yleiskäyttöinen)
- Koristele: tuoretta tilliä (hienonnettu)
Miten tehdä se
- Kuumenna uuni 400 ° C: seen. Kääri juurikkaat alumiinifolioon ja paista kunnes tarjous on huono, noin 30-45 minuuttia. Kun tarpeeksi viileä käsitellä, kuori ja siivu.
- Keskipitkässä ruukussa tuo varastokohta kiehuvaan, lisää sokerijuurikkaat, sokeri ja suola ja pippuri maun mukaan. Kiehauta, vähennä lämpöä ja keitä 10 minuuttia.
- Siirrä sekoittimeen tai ruokaprosessoriin ja puré kunnes sileä, ja palaa pottiin.
- Sekoita smetanauhoja jauhoja, kunnes sekoittuu hyvin. Temperaa hapan kerma sekoitus kuumaa keittoa, vohveli jatkuvasti. Siirrä karkaistu smetallinen kerma jäljellä olevaan keittoon ja viiltää kunnes sileä.
- Sekoita raaka-vehnäjauhetta ja kunnes keitto on paksuuntunut, mutta älä keitä voimakkaasti.
- Tarjoile välittömästi tai jäähdytä nopeasti jäävesihauteessa ja kylmässä kylmänä. Koristele tilliä, julienned-juurikkaita ja smetanaa.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 221 |
| Kokonaisrasva | 9 g |
| Tyydyttynyt rasva | 4 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 3 g |
| Kolesteroli | 17 mg |
| natrium | 928 mg |
| hiilihydraatit | 27 g |
| Ravintokuitu | 4 g |
| proteiini | 9 g |