Musta tee on yleisin teetä lännessä. On kuitenkin olemassa monia erilaisia mustia teetä , jotka vaihtelevat sekoitetuista ja maustetuista teepussikoista käsintehtyihin, käsityöläisiin, irto-lehtien teeseihin . Alla löydät esineiden, valokuvien, hintojen listaukset ja katsaukset suosituimmista suosituksistani must-try black teaseja aloittelijoille ja harrastajille.
01/10
Darjeeling Musta tee Darjeeling First Flush Teas näyttää yleensä olevan vihreämpää kuin Darjeeling Second Flush tee. Nämä lehdet ovat peräisin Risheehat Estate's plucking. Lindsey Goodwin
Darjeelingin alue tunnetaan usein nimellä "Samppanjan tee", mikä on usein maailman paras musta tee.
Darjeeling-mustat teet vaihtelevat huomattavasti, kun ne korjataan. (Jokainen sadonkorjuu tunnetaan nimellä "huuhtelu" ja kevätsata / huuhtelu on tunnetuimpia ja "vihreimpiä". Tässä on enemmän Darjeelingin teehuovia .) Yleisesti ottaen Darjeelingin musta teetä maistuu herkkä, hedelmäinen, kukkainen ja kevyt, ja ne ovat parhaiten humalassa ilman maitoa tai lisättyä sokeria.
02/10
Keemun musta tee Anhui Keemunin pienet mustat lehdet tuottavat tummaa viinaa ja hälyttävän lihavoidun kahvin, kun valmistetaan ohjeiden mukaan. Marko Goodwin
Keemun musta tee (tai Qimen hong cha) on musta tee Anhuin maakunnasta Itä-Kiinasta. Korkealaatuiset Keemun-teetit ovat suosikki suosikki ja niissä tunnetaan niiden erottuva aromi ja maku, joita usein kutsutaan sileiksi, viinimäisiksi (viininmuotoisiksi), hedelmäisiksi, kukkaisiksi, pinkeiksi ja tupakkaviksi.
Vaikka Keemun ei tarvitse lisäaineita nautittavaksi, se on myös hyvä maidon ja / tai sokerin kanssa. Keemunin mustalle teetä epätavalliselle kierrokselle kokeile tätä " Keemun-Kantaloupe Kooler " teekuppi Robert Wemischneriltä.
03/10
Assam Musta tee Assam sijaitsee Intian itäosassa. Marko Goodwin
Assamin musta tee on yleensä rohkea, mätiä ja reipas. Assamista valmistettuja tageja käytetään usein englantilaisen aamiaishuoneen, irlantilaisen aamiaisen teetä ja muita mustia teeseoksia varten. Hiukan sokeria ja maitojauhetta lisätään yleisesti puhtaisiin Assamese-teeseihin ja Assam-pohjaisiin tee-seoksiin.
Vaikka useimmat Assam-mustat teet ovat CTC-teetä tai teepusseissa käytettäviä teetä alempia lajeja, on mahdollista löytää korkealaatuinen, löyhä lehti-tee Assamista.
04/10
Yunnanin musta tee Pehmustetut, rullatut, kultaiset tee-silmut pukeutuvat kurpitsavalmisteeseen, jossa on värillisiä karamelli- ja toffee-aromiaineita. Marko Goodwin
Kuten nimestäkin ilmenee, Yunnanin musta tee saapuu Yunnanin maakunnasta, joka tunnetaan paremmin pu-erh-teestään . Joitakin Yunnanin mustat teet ovat osittain fermentoituja, mikä merkitsee sitä, että ne ulottuvat mustan tee- ja pu-erh-linjan välille. Heidän makunsa ovat tyypillisesti chocolaty, tumma, malty and nuanced. Joskus niillä on muistiinpano mausteesta ja / tai kestävä makeus viimeistelyssä . Ihmiset, jotka rakastavat suklaata, rakastavat Keemun-mustetta.
Kuten muutkin Kiinasta valmistetut teet, myös Yunnanin musta teetä voidaan kutsua nimellä "hong cha" tai punaista teetä .
05/10
Ceylon-musta tee Nämä Ceylon-lehdet ovat "ahtaita", mikä tarkoittaa, että ne ovat pitkiä, ohuita ja hieman haukkoja, kuten lankoja. Marko Goodwin Ceylon-teet raikasta Sri Lankan saarivaltiolta. Koska Sri Lanka on valtava valikoima korkeutta rajallisessa tilassa , sen terroirs tuottavat erilaisia makuprofiileja . Kuitenkin Ceylon-mustat teet ovat yleensä rohkeita, vahvoja ja rikkaita, joskus suklaata tai mausteita.
Useimmat Ceylon-teet käsittelevät maitoa, sitruunaa ja sokeria tai hunajaa. Ceylons ovat Common Earl Grey teetä.
06/10
Earl Grey Musta Tee Rishi Tea's Earl Grey on sekoitus Yunnanin mustasta ja bergamotin eteerisestä öljystä. Marko Goodwin Earl Grey on Länsi tunnetuin maustettu tee . Se on perinteisesti maustettu bergammin sitrushedelmien eteerisen öljyn kanssa. Nykyään jotkut Earl Grey teet käyttävät sekoitus eteerisiä öljyjä ja / tai luonnon ja keinotekoisia sitrushedelmiä.
Earl Grey on monia muunnelmia, kuten Lady Grey (Earl Grey musta tee, Cornflowers), London Fog (Earl Grey tee latte vanilja) ja Earl Green (bergamot-maustettu vihreä tee).
Earl Greyn erottuva maku on tehnyt siitä suositun aineen tea-maustetuissa suklaateissa, paistetuissa tavaroissa ja cocktaileissa.
Jos pidät Earl Grey, saatat myös pitää muita teeseoksia, kuten masala chai, hedelmiä musta teetä ja kukka mustia teetä.
Nilgirin musta tee Nilgirellä on täysi aromi ja kevyempi väri ja maku kuin useimmilla jäätiköillä. Sen makeat kukat ja selkeät viinipullot tekevät siitä loistavan vaihtoehdon jäätelötuotteille kuten tämä. Marko Goodwin Nilgirin musta tee on tuoksuva, kukkainen tee Etelä-Intian vuoristosta. 1980-luvulla Nilgiri teet kärsivät merkittävistä laatukysymyksistä, mutta viime vuosina tämän alueen mustat teat ovat parantuneet huomattavasti ja ansainneet paikalla maailmanlaajuisesti.
Nilgiri-mustat teet ovat poikkeuksellisia, kun ne tarjoillaan hiukan sokerilla tai hunajalla ja sitruunan kiilalla. Suosittelen käyttää Nilgirin musta teetä pohjana minulle Vesimeloni Iced Tea Resepti .
Bai Lin Gong Fu on värikäs, flavorful, käsintehty musta tee, joka on harvinainen jopa kotimaassaan Kiinassa. Se voidaan valmistaa monta kertaa teepuhdistuksen gong fu tyyliin . Jos saat käsiisi joillakin, kannattaa kokeilla!
09/10
Lapsang Souchongin musta tee Tämä on yksi hämmästyttävistä, pimeimmistä teoista. Nämä lehdet ovat peräisin American Tea Roomista. Lindsey Goodwin Lapsang Souchong on savustettu musta tee, joka vaihtelee makuisesta herkästä savuisesta (perinteisemmäksi) mieluummin kuin tuhkakuppi (joka on kaupallista, usko sitä tai ei). Lapsang Souchong pyrkii vetoamaan ihmisiin, jotka pitävät rohkeista makuaineista, kuten savustetuista lihoista, roasted kahveista ja bittersweet suklaista.
Lapsang Souchong (ja sen sukulaiset, Tarry Souchong ja venäläinen vaunu) ovat yleensä humalassa kuumia, vähän sokeria ja sitruunan kanssa tai ilman. Kuitenkin he voivat myös tehdä hyviä jäätyneitä teetä, kuten The Tao of Tea on ilmiömäinen Iced Lapsang Souchong.
10/10
Taiwanin musta tee
Viime vuosina maat, jotka eivät ole tunnettu mustasta teestä, ovat alkaneet tuottaa parempia mustia teeleitä. Näihin maihin kuuluvat Taiwan, Thaimaa, Vietnam ja Japani.
Taiwanin mustat teet tunnetaan joskus nimellä Ruby Black tai Red Jade. Ne valmistetaan tyypillisesti kesän sadon aikana Nantou, Taiwanissa . Joskus he ovat vääntyneitä ja makeita makuprofiileja, aivan kuten Second Flush Darjeeling Black Teas .