Kombucha on eräänlainen fermentoitu tee, joka on tullut uskomattoman suosittu, lähinnä sen väitetyn terveyshyödyt. Ajatus siitä, että kombucha on terveydelle, ei ole mikään uusi. Kombuchan historia on peräisin yli 2000 vuotta, ja tuona aikana se on kutsuttu Kiinassa "Immortal Health Elixir", joka on levinnyt ympäri maailmaa ja joka on omaksunut Venäjällä terveellisenä juomaa, joka on miljoonien kotimaassa valmistettu, kaupallistettu ja myyty suuressa mittakaavassa Yhdysvalloissa ja myydään kaiken ruuansulatusavun ja syövän hoitoon.
Toisaalta, Mayo Clinic, FDA ja muut ovat varoittaneet mahdollisista kombucha-vaaroista. Mitä on luotettava tähän näennäiseen mummashash-käsitykseen kombuchan terveydellisyydestä (tai haitallisuudesta)?
Miten Kombucha vahingoittaa ihmisiä?
Kombucha, kuten monet lääkeaineet, sisältää mahdollisia vahinkoja. Useimmissa tapauksissa ongelmat johtuvat kotimaisten panimoiden huolellisista käytännöistä. Muutamissa muissa tapauksissa syntyy ongelmia, koska kombucha, kuten fermentoidut elintarvikkeet, sisältää luonnollisesti pienen määrän alkoholia. Puhutaan ensin jälkimmäisestä asiasta.
Kombucha sisältää alkoholia. Ei yleensä paljon - maksimi on usein pienitehoisen oluen ohella - mutta enemmän alkoholia kuin hedelmämehua. Jotkut ihmiset eivät ole herkkiä tälle alkoholille lainkaan, kun taas toiset ovat. Useimmille ihmisille se riippuu erästä ja niiden henkilökohtaisesta herkkyydestä alkoholille. Naiset ovat yleensä herkempiä kuin miehet, ja ne, joilla on alempi paino, ovat yleensä herkempiä.
Mutta ellet käytä enemmän kuin suuri lasi tai juo hyvin vanha kombucha, vaikutus on yleensä kohtalainen "buzz" korkeintaan.
(Kesäkuussa FDA pyysi pastöroitua kombuchaa estääkseen teini-ikäiset ostamaan, ikääntymään ja juomaan kombuchaa elävillä kulttuureilla , toisin sanoen sellaisilla, jotka yhä alkoivat muuttaa sokereita alkoholiin.
Mitä vanhempi kombucha on, sitä enemmän sokeria, joka oli saatavilla alkoholiin muuttamiseen ja sitä lämpimämpi on pidetty, sitä enemmän alkoholia se sisältää.)
Nyt on vähemmän kuin varovainen kotiruoho. Vaikka home-keitettyä kombucha-haittaa on harvoin, kannattaa harkita myös silloin, kun juomaan ja (erityisesti) valmistetaan kombuchaa. Asia on sidottu siihen, että useimmat ihmiset, jotka nauttivat kombuchaa, ovat kotitekoisia tuotteita, jotka on valmistettu raaka-aineista. Tämä tarkoittaa sitä, että käytät hyvällä bakteerilla ja hiivoilla jotain, ja sitten kulutat sitä ilman, että se kypsennät sen bakteerien tappamiseksi. Jos sinulla on vain hyviä bakteereja sekoituksessa, niin tämä on uskomattoman terve. Mutta kun bakteerit saastuvat, niin olet menossa vaikeuksiin.
Usein voit kertoa, milloin kombucha-erä on huono, koska se on "off" hajua ja makua. Joitakin saastutyyppejä ei kuitenkaan voida havaita erän aromilla ja maulla, joten vaikka kotitekoinen kombucha näyttää hyvältä, se ei välttämättä ole. Useimpien ihmisten juominen lasi pois kombucha ei tee paljon haittaa, mutta jos sinulla on terveydellisiä ongelmia tai saat joitakin erityisen pahoja bakteereja kombucha ja juot paljon sitä, voit aiheuttaa allergisen reaktion, infektio ja / tai vatsavaivoja.
Saastumisongelman lisäksi epämuodostunut tai puutteellinen kotimassa voi myös johtaa lyijymyrkytykseen pitkällä aikavälillä. Miten tämä tapahtuu? Jos käymme kombuchaa keraamisissa tuotteissa, kombucha voi vuotaa lyijyä lasista ja vähitellen myrkyttää sinua. Yikes! Onneksi tämä potentiaalinen ongelma on melko helppo välttää. Juokaa vain kombucha lasilevyyn, kuten viini- tai olutravintokannuun.
Miten Kombucha hyötyy terveydestä?
Kansucha: n terveysetuuksista ei ole vielä tehty muodollista tutkimusta, joten useimmat todisteet sen hyödyistä ovat anekdootteja. Kombuchan terveysetuihin liittyy kuitenkin monia anekdootteja ja kulttuurisia uskomuksia. Tämä yhdistettynä henkilökohtaisiin kokemuksiin hyvinvointi ympäröivästä kombucha kulutuksesta riittää, että monet ihmiset vannovat sen yleisten terveysetuuksien ja sen tehokkuuden parantamiseksi erityisten terveysongelmien ehkäisemisessä, parantamisessa ja hoitamisessa.
Seuraavassa on joitain tärkeimpiä terveysväitteitä,
- Kombucha ravitsee ja puhdistaa kehoa. Kombucha on runsaasti monissa aminohapoissa, entsyymeissä, bakteerisissa hapoissa, probiootteissa, antioksidanteissa, glukuronihapossa, mineraaleissa, B-vitamiineissa ja erilaisissa muissa tehokkaissa ravintoaineissa. Useat näistä aineista voivat heikentää haiman ja maksan kuormitusta, mikä auttaa elimistöä luonnollisessa detoksifikaatioprosessissaan. Lisäksi antioksidantit kombucha voivat lisätä immuunijärjestelmää ja lisätä energiatasoja.
- Kombucha on yleisesti raportoitu avuksi ruoansulatukseen ja vatsan / suoliston terveyteen. Living kombucha sisältää valtavan määrän hyödyllisiä bakteereja, mikä tarkoittaa, että se on luonteeltaan probioottinen. Probiootteja ja laajentamalla kombuchaa on monia terveydellisiä etuja. Näitä ovat parantunut ruoansulatus, fibromyalgian oireiden väheneminen, candida-kasvun torjuminen (parasiittihiiva) ja lisääntynyt mielialan vakaus ja henkinen selkeys.
- Kombucha voi ehkäistä syöpää (tai jotkut sanovat jopa paranna sitä). Se sisältää suuria määriä glukariinihappoa, joka eräiden tutkimusten osoittama aine estää syöpää. Anecdotally, se väitetysti on parannettu eri ihmisiä (mukaan lukien Alexander Solzhenitsyn, kirjailija, ja Nobel-palkinnon voittaja) syöpään. Venäjällä kombucha tunnetaan nimellä "tea kvas" ("kvas" on eräänlainen kotitekoinen venäläinen mallasolut ) ja sanotaan olevan syynä siihen, että suurilla alueilla maata on poikkeuksellisen alhainen syöpäaste.
- Kombucha voi olla hyvä nivelillesi. Kombucha sisältää ryhmää kemiallisia yhdisteitä, joita kutsutaan glukosamiineiksi. Glukosamiineja pidetään voimakkaana niveltulehduksen estäjänä ja hoitona. Tämä johtuu siitä, että ne lisäävät kehon hyaluronihapon tuotantoa, joka säilyttää, ylläpitää ja suojaa nivelet monin eri tavoin.
Mikä on Kombuchan ja Terveyden perusta?
Jotkut potentiaaliset vaarat liittyvät kombuchaan. Nämä voidaan kuitenkin yleensä välttää turvallisen kombucha-valmistuksen ja kulutuksen avulla.
On olemassa vain vähän empiiristä näyttöä siitä, että kombucha hyödyttää terveyttä, mutta on runsaasti anekdoottista näyttöä siitä, että se auttaa kehoa ja mieltä monin tavoin.
Vain sinä voit tietää itsellesi, onko kombucha jotain, jonka haluaisit tehdä säännöllisesti ruokavaliosi. Kuuntele vaistoasi ja parhaan arvionne ja tunne kehosi ainutlaatuinen vastaus kombuchaan, jotta voit selvittää, onko se oikea sinulle.