Yleinen kysymys teen juomien keskuudessa on, jos jyrkkä, löysä tee on enemmän kofeiinia kuin verrattain kootut kupit pussittua teetä.
Kysymys kofeiinipitoisuuksista teessä on hieman monimutkaisempi kuin teepussi vs. löyhä lehtien tee. Se on muun muassa tee-lehtien "laatua" (kuinka rikki se on tai ei ole).
Tee asteita
Lehtien lehtien lajittelu on standardoitu prosessi, jonka avulla teevalmistajat (ja juovat) voivat arvioida teetuotteita tee-lehtien laadun ja kunnon perusteella.
Teetä lehdet tutkitaan ja annetaan arvosanoja. Korkeimman laatuluokan teet tunnetaan yleisesti nimellä "oranssi pekoe", ja pienimmän laatuluokan teelejä kutsutaan "faniksi" tai "pölyksi".
Huulet ovat itse asiassa vain pienempiä, katkenneita tee-teetä, jotka jäävät korkealuokkaisen teetä keräten. Kaikki hyvin pienet hiukkaset ovat pölyä. Nämä ovat alhaisimmat teelajit, mutta karkeiden tee-juustojen tai pölyn määrä voi todellisuudessa maksaa enemmän rahaa (ja olla flavorful), että edullisemman teen täydelliset koko lehdet.
Kuinka Tea Infuses
Alempi tee on rikki, joten sillä on enemmän pinta-alaa. Suurempi pinta-alan ja lehtimäärän välinen suhde muuttaa sitä nopeutta, jolla erilaiset yhdisteet infusoivat ja lisäävät yleistä nopeutta, jolla tee imeytyy. Tämän seurauksena tee päätyy vapauttamaan enemmän sen kofeiinia, kun se on rikki, kuin silloin, kun se on koko lehtiä.
Broken tee myös vapauttaa kofeiinin nopeammin kuin koko lehtiä.
Kofeiini ja tee
Vaikka useimmat teepussit valmistetaan rypytetyllä teetavulla, ja löysä tee on koko lehtiä, tämä tarkoittaa yleensä sitä, että teepussilla on enemmän kofeiinia kuin niiden löysälehtisekvivalentti. Tämä ei kuitenkaan aina ole totta ja riippuu myös teevalikoimasta.
Jotkut teet, kuten musta tee, vihreä tee ja muut teekastikkeet, sisältävät luonnostaan kofeiinia. Kofeiinimäärät vaihtelevat, joten on tärkeää tarkistaa tarrat ja tietää, kuinka paljon kofeiinia on suosikki teeseesi. Lisäksi kuumempi vesi ja pitempi liuotusaika tekevät enemmän kofeiinia ulos keitetystä teestä. Sitä vastoin viileämpi vesi ja lyhyempi lasitusaika poistavat vähemmän kofeiinia.
Hyvä viitekehys on vertailla kofeiinia mustassa teekassa kuppi kahvia. Kuusi unssia oleva musta tee on noin 50 milligrammaa kofeiinia ja kuppi kahvia on noin 95 milligrammaa.
Kofeiiniton tee
Teetä ei voida kokonaan decaffinoida, joten kofeiinit sisältävät kofeiinipitoisuuksia. Useimmat yrttiteet, kuten rooibot tai kamomilla, ovat luonnostaan kofeiinittomia. Ne eivät tule Camellia sinensis -kasvista , joka tuottaa mustia, vihreitä ja valkoisia teeleitä. Toinen kuoppavaihtoehto on hedelmätee. Vaikka ne eivät ole teknisesti tosi "teetä", hedelmämehut valmistetaan hedelmistä, eivät sisällä lisättyä sokeria ja ovat kofeiinittomia.