Tämä yksinkertainen mutta tyylikäs paahdetun sokerijuurikasalan salaatti sisältää punaista ja kultaista punajuurta, lieviä feta-juustoa ja vauvan vihreitä, jotka heitetään kevyessä oliiviöljyn ja sitruunamehun valmistuksessa.
Punaisen ja kultaisen sokeriruo'on yhdistelmä antaa salaatille mukavan visuaalisen kontrastin, ja monet ihmiset pitävät kultaisen rypäleiden olevan hieman makeampia kuin pienemmät punajuuret. Joten siellä on maukas kontrasti.
Päinvastoin, kun he ovat kypsyneet, punajuuret kääntävät kaiken, mitä he koskettavat syvään, elävään magenta-väriin. Tämä sisältää kädet, joten kannattaa käyttää kertakäyttökäsineitä, kun heität heidät. Ja se sisältää myös kultaiset sokerijuurikkaat. Punainen juurikas, joka pätee kultaisen juurikkaan vasten, tahraa sen punaiseksi.
Minun neuvoni on erottaa juurikkaat paistamisen jälkeen, sitten kuori ja leikata ne erikseen, kultaiset ensin. Pidä ne erillään, kunnes lautat salaattia.
Mitä tarvitset
- 1 nippu punajuuri
- 1 nippu kultaisia sokerijuurikkaita
- ¼ cupin murskattua fetajuustoa
- 1 kuppi mikrovihreää tai vauvan kasviksia, huuhdellaan ja kuivataan
- ½ cup
- ekstra neitsyt-oliiviöljy
- 1 sitruuna
- Kosher-suolaa maulla
Miten tehdä se
- Kuumenna uuni 400 ° C: seen.
- Leikkaa tai leikkaa sokerijuurikkaiden kärjet punajuurista, pese ja kuivaa juurikkaat perusteellisesti.
- Aseta punajuurta paistinpannuun tai tasainen leivinpannu tai arkki. Kuorista hieman ekstra-neitsytoliiviöljyä ja ripottele kosher-suolalla . Paahda 30-45 minuuttia koosta riippuen ja halutusta lahjasta. Testaa lahjakkuus noin 30 minuutin kuluttua ruoanlaittoa lävistämällä suurimman sokerijuurikkaan veitsellä. Jos veitsi pääsee helposti juurikkaan pieneen vastustukseen, se on tehty ja pienemmätkin.
- Poista uuni ja anna jäähtyä 20 minuuttia tai niin. Liitä nahat pois sokerijuurikkaista käsin. Niiden pitäisi irrota helposti, mutta voit käyttää paring veitsiä tai kuorinta tahansa itsepäinen paikkoja. Ole varovainen, ettet katkaise liikaa sokerijuurikasta.
- Leikkaa juurikkaat ½ tuuman noppaa ja heittää ruostumattomasta teräksestä sekoitettava kulho tarpeeksi oliiviöljyä päällystämään ne. Leikkaa sitruuna puoliksi ja purista mehua noin puolet siitä kulhoon, sekoittaen varovasti yhdistelemään ja tarkastamaan makua mennessasi. Mausta mausta Kosher-suolalla.
- Vatkaa 3 rkl oliiviöljyä ja 1 rkl sitruunamehua ja heitä vihannekset tähän kastikkeeseen erillisessä kulhossa.
- Sekoita sokerijuurikasseos salaattilevyn keskelle ja ylitä kukin annos noin 1 rkl murskattua fetajuustoa ja noin ¼ cup pukeutuneita vihreitä. Tarjoile heti.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 308 |
| Kokonaisrasva | 29 g |
| Tyydyttynyt rasva | 5 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 20 g |
| Kolesteroli | 8 mg |
| natrium | 230 mg |
| hiilihydraatit | 11 g |
| Ravintokuitu | 3 g |
| proteiini | 3 g |