Kukkakaali, parsakaali, sinappijuuri on hyvä keittoaluevalmistaja. Valmistettu kahdesta hyvin rakastetusta vihanneksesta tekee siitä suosikin, ja vielä parempi on keitto syödä ympäri vuoden. Tietenkin, kylmät talvet yöllä, keitto kaadettiin kuumaan astia, jossa kasaan kuorii leipää puolella ei voi olla täydellisempi. Ja lämpimänä kesäpäivänä tarjoile tätä keittoa jäähdytetään ja ripottele hienolla hienonnetulla kesäkylpällä; keitto tekee ihastuttavan lounaan.
Vanha suosikki, kukkakaali, sopii kauniisti parsakaalin kanssa (tai voit käyttää Tenderstemia) vähän sinappia ja juustoa luomaan täyteläinen, ravitseva keitto, joka riittää syömään pääruokana tai pienempänä osana käynnistystä varten. Mitä ei pidä?
Mitä tarvitset
- 2 unssia / 55 grammaa unsalted voita
- 1 keskipitkä punasipuli (hienonnettu)
- 1 iso kynsi valkosipuli (hienonnettu)
- 1/2 tl sinappijauhetta
- 1 keskikokoista kukkakaalia
- 1 pieni pään parsakaali
- 2 pintti / 1 litran vihannesten kanta
- 1 iso peruna (kuoritut ja kuutioina)
- 1 rkl sinappi (täysjyvä)
- 4 rkl crème fraiche
- suolaa maun mukaan
- mustapippuria maistelemaan
- PALVELLA
- 12 leipäkrutonia (tai niin monta kuin haluat, ks. Alla oleva huomautus)
- 8 unssia cheddarjuustoa (kypsä, karkeasti raastettu)
Miten tehdä se
- Suuressa kattilassa tai varastossa voi sulata voin, lisää sipuli ja kypsennä hitaasti kunnes läpikuultava, sekoittaen jatkuvasti. Lisää valkosipuli ja keitä vielä 2 minuuttia huolehtien siitä, etteivät ne polta. Sekoita sinappijauheessa.
- Samalla poistetaan lehdet kukkakaalista ja leikataan kukkakaaleiksi ja höyryllä parsakaalin kanssa, kunnes ne ovat melkein lempeitä. Lisää sipuli ja peitä kasviaineella. Lisää peruna ja kiehuudu, sitten kiehua 15 minuuttia tai kunnes peruna keitetään.
- Sekoita keitto elintarvikeprosessorissa, palaa pannulle, lisäämällä sinappi ja crème Fraiche. Palauta kiehuvaksi, vähennä lämpöä ja kiehua 5 minuuttia. Mausta mausta merisuolalla ja mustapippurilla.
- Tarjoile paikkaan 50g / 2 oz raastettua juustoa lämmitetyn keittoastian keskelle. Surround keittoa ja alkuun croutons, tai palvella jäähdytetty hienoksi silputtua tuoreita yrttejä ripotella.
- Huomaa: tehdä krutonkeja, harjaa paksuja viipaleita hieman ohukaista leipää oliiviöljyllä, sulatettua voita tai molempien seosta. Leikkaa kuutiot ja levitä leivinuuniin kerroksittain. Paista uunissa, 180 ° / 350 ° F / GAS 4
Tämä keitto jäätyy kauniisti ja tee näin suuri erä, annos ennen pakastusta ja se pysyy hyvänä noin 2 kuukautta.
- Kuten jäähdytettyjä keittoja? Kokeile näitä herkullisempia jäähdytettyjä keittoja varten.