Monipuolisuus on tämän reseptin avain. Käytä sitä pääruoka-aineena, lihalokkiseoksena tai lihapallossa. Italialaistyylisiä lihapullia täytetään mozzarellan juuston miniatyyripalloilla ja paistetaan ennen kuin tarjoillaan vodkan tomaattikastiketta valitun pastaa. Paahdetut porkkanat sulavat tomaattikastikkeeseen ja auttavat neutraloimaan tomaattien happamuutta lisäämättä porkkanamakuista. Vodkaa voidaan tarvittaessa jättää pois. Kastike toimii hyvin omalla tavallaan minkä tahansa pastaa. Lihapeliseos voidaan muodostaa lihaluuksi , mozzarellajuuston täytteellä tai ilman sitä.
Mitä tarvitset
- Vodka-kastike:
- 1 rkl
- oliiviöljy
- 1/2 kuppia jauhettua
- makea sipuli
- 4 neilikkaa
- valkosipuli , painetaan
- 2 (14,5 unssia) tölkkejä
- tomaatit ( petite-cut)
- 1 (6 unssia) voi tomaattipasta
- 1 iso porkkana, hienonnettu
- 2 rkl
- oregano (hienonnettu tuore tai 2 tl kuivattua)
- 2 kuppia vettä
- 1/4 cup
- lihapullia:
- 1-1 / 2 kiloa
- jauhettua naudanlihaa (mieluiten 80/20 maapähkinä)
- 1/2 puntaa italialaista sianlihan irtotavarana
- makkara (tai italialaiset makkaraudat, kotelot poistettu)
- 2 erittäin suurta munaa (hieman lyöty)
- 1/2 cup maustettua leipää murusia
- 3 valkosipulia, puristettuna
- 1/2 kuppia jauhettua makeaa sipulia
- 1 ranskalaista oreganoa (hienonnettu tuore tai 1 tl kuivattu)
- 1-1 / 2 tl kosher suolaa
- 1/2 tl tuorempaa mustapippuria
- 24 (noin) pieniä palloja tuoreina
- mozzarellajuustoa (halkaisijaltaan noin 1 tuumaa - ks. huomautus)
- 1 ranskalaista oreganoa (hienonnettu tuore)
- 16 oz. kuumaa keitettyä pastaa kuten penne, rigati, ziti tai linguine
- Valinnainen: tuore oregano sprigs koristella
Miten tehdä se
Valmista vodkakastike : lämmitä oliiviöljyä isossa potissa. Lisää jauhettua makeaa sipulia ja kevyesti hikoilla sipuleita kunnes pehmeä. Lisää puristettua valkosipulia ja saute 1 minuutin ajan. Lisää silputtuja tomaatteja, tomaattimehua, raastettua porkkanaa, oregaania, vettä ja vodkaa sekoittaen yhdistelemään. Varmista, kunnes paksuuntunut ja vihannekset alkavat hajota. Lisää lisävettä, jos tomaattikastiketta tulee liian paksu. Mausta kosher-suolaa ja tuoretta pippuria maistelemaan.
Kun kastike on ruoanlaitto, valmistele lihapullia.
Kuumenna uuni 400 ° C: seen.
Lihapallojen valmistukseen sekoitetaan kevyesti jauhettua naudanlihaa, makkaraa, kananmunia, leivänmarjoja, valkosipulia, sipulia, oregaania, suolaa ja pippuria. Älä ylikuorita.
Aseta noin 2 ruokalusikallista lihapallon sekoita kädessäsi. Paina pieni mozzarella-juustopallo lihan keskelle. Muodosta lihaa ympäri, kunnes se on täysin suljettu ja pyöreä pallo. Toista kunnes kaikki liha käytetään.
Paista noin 25 minuuttia tai kunnes lihapullat eivät näytä vaaleanpunaista väriä. Siirrä keitetyt lihapullat vodkakastikkeeseen. Tarjoile kuumalla keitetyllä pastalla ja koristele tuoretta oregano-rakoa haluttaessa.
Huomautus: Pienet tuoreet mozzarella-juustopallot kuljetetaan useimpien suurten markkina-alueiden ja varastojen päivittäistavarakaupoista. Ne tulevat veden sisään upotettuun kylpyammeeseen. Jos et löydä pieniä palloja, käytä suurempia mozzarellan kierroksia leikattuna 1 tuuman neliöihin.
Ehdotetut aiheeseen liittyvät reseptit
• Taco lihapullojen resepti
• Albondigas Soup (Meksikon lihapullat) Resepti
• Saatu lihapullojen resepti
• Perunalastut lihapullat kermainen sieniravintosekoitus
• Makkara-lihapullat sieni-gravy-resepillä
• Makea ja mausteinen cocktail-lihapullat alkupala-resepti
• Broileri Italian lihapullat resepti
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 547 |
| Kokonaisrasva | 18 g |
| Tyydyttynyt rasva | 6 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 7 g |
| Kolesteroli | 120 mg |
| natrium | 689 mg |
| hiilihydraatit | 62 g |
| Ravintokuitu | 6 g |
| proteiini | 36 g |