Tämä paistinpihvi on täydellinen paisti juhla-illan tai sunnuntain illallisen ajaksi. Onko teurastaja leikannut kylkiluun paistinpannulla niin monta kylkiluuta kuin perheesi tai vieraasi tarvitsette. Ja pyydä teurastajaa ranskaksi sianlihan luut , jolloin luiden päät ovat paljaita.
Suolaton sianliha paistetaan hieromalla mausteen seoksella ja paahdetaan täydelliseksi sängyllä hienonnettuja aromaattisia vihanneksia. Tarjoile tätä herkullista porsaan paistettua perunamuusia ja salaattia tai vihanneksia sivuilla.
Mitä tarvitset
- 1 teline sianlihasta, luudasta, noin 6-8 kylkiluusta, luun luu poistettu
- 2 keskipitkaraa porkkanaa, hienonnettuna
- 1 keskipitkä sipuli, neljännekset, viipaloidut
- 2 kylkiluun selleriä, pilkottuna
- 2 valkosipulinkynttä, hienonnettu
- 2 rkl oliiviöljyä jaettuna
- 1 tl paprikaa
- 1 tl jauhettua mustapippuria
- 1 tl kosher suolaa
- 1/2 tl valkosipulijauhetta
- 1/2 teelusikallista sipulijauhetta
- 1/2 tl jauhettua korianteria
- 1/4 tl cayenne-pippuria
Miten tehdä se
- Kuumenna uuni 450 ° C: seen.
- Jos haluat halutessasi, pudota liikaa rasvaa sianliha paistettua.
- Suuri hollantilainen uuni tai raskas paistinpannu pestään porkkanoita, sipulia ja selleriä 1 rkl oliiviöljyä noin 4 minuuttia. Lisää valkosipuli ja saute noin 1 minuutti kauemmin.
- Laita sianliha, rasvapuoli ylöspäin, vihannesten päälle. Hiero jäljelle jääneen oliiviöljyn kanssa.
- Yhdistä paprika, pippuri, suola, valkosipulijauhe, sipulijauhe, korianteri ja cayenne. Hiero kaikki sianliha paistiksi.
- Paahda 450 ° C: ssa 10 minuuttia ja käännä uuni alaspäin 325 ° F: seen ja jatka paahtoa, kunnes lihaan rekisteröidään vähintään 145 F * ruoan lämpömittarilla, joka on asetettu paistin paksumpiin osaan, koskematta luuta tai rasvaa. Tämä kestää noin 1 tunti tai hieman enemmän paistamisen koosta riippuen.
- Tee paahtimella löyhästi folio ja anna sen lepää 10 minuuttia ennen veistämistä.
* USDA: n mukaan sianlihan turvallinen lämpötila on 145 F.
Liha- ja siipikarjan lämpötilakartta
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 301 |
| Kokonaisrasva | 13 g |
| Tyydyttynyt rasva | 4 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 7 g |
| Kolesteroli | 85 mg |
| natrium | 382 mg |
| hiilihydraatit | 10 g |
| Ravintokuitu | 2 g |
| proteiini | 34 g |