Tämä ruokalaji kuulostaa eksoottiselta ja maistuu myös! Lisää se illallinen -valikkoon ja ystävät ajattelevat, että olet orjia valmistelemaan niitä. Totuus, Nargisi Kofta on melko helppo tehdä.
Mitä tarvitset
- Koftas:
- 8 munaa
- 500 grammaa hienoksi jauhettua karitsanlihaa
- 1 keskikokoinen sipuli hienonnettu erittäin hieno
- 1 rkl valkosipulia hienonnettu erittäin hieno
- 1 tl kurkumajauhetta
- 1/2 teelusikallista punaista chilijauhetta
- 1 tl garam masala jauhetta
- Suolaa maun mukaan
- 1/2 cup riisijauhoa
- 6-8 kuppia kasvisruokaöljyä (tai canolaa tai auringonkukkaöljyä) syvän paistamiseen
- Gravy:
- 2 keskikokoista sipulia (hienonnettu hieno)
- 2 teelusikallista valkosipulin tahnaa
- 2 tl inkivääriä
- 3 keskisuuria tomaatteja (maata tasaiselle tahnalle elintarvikeprosessorissa, älä lisää vettä hiomalla)
- 2 tl korianteria jauhetta
- 1 tl kuminauhetta
- 1/2 tl
- kurkumajauhe
- 1/2 teelusikallista punaista chilijauhetta
- 1 tl garam masala jauhetta
- 8 rkl tuoretta jogurttia
- 3 rkl vihannesruokaöljyä (tai canolaa tai auringonkukkaöljyä)
- Suolaa maun mukaan
- Koristele: korianterinlehdet (hienonnettu)
Miten tehdä se
- Kuumenna 6 munaa kovaksi kiehuvaksi. Upota välittömästi kylmään veteen ja kuori sitten. Pidä sivuutettuna.
- Koftojen valmistaminen: Laita karitsan jauhe , hienonnettu sipuli, valkosipuli, kurkuma, punainen chili, garam masala -jauheet, 1 muna ja suola maun mukaan suurella sekoitusastialla. Sekoita hyvin muodostamaan sileä liete. Jaa 6 yhtä suureen osaan.
- Ota yksi muna ja osa karitsan sekoituksesta. Kääri karitsan sekoitus muna ympärille ja sileä kädet muodostamaan tasaisen "kotelo" ympärille muna, kunnes se on täysin peitetty.
- Toista kaikille jäljelle jääneille karkeille munille. Aseta kaikki levyyn.
- Ripottele kaikki päällystetyt munat hienojakoisen riisinjauhoineen.
- Kuumenna öljy syvän panssarin syvyyteen. Vatkaa viimeinen jäljellä oleva muna kulhoon ja pistä jokainen karitsan päällystetty muna joihinkin tähän whisked muna, kevyesti ravista ylimääräisiä ja syviä paista kunnes kultainen. Kun olet tehnyt, tyhjennä ja aseta paperipyyhkeisiin.
- Kastikkeen valmistaminen: Kuumenna keittovesi (3 rkl) syvällä pannulla ja lisää hienonnettu sipuli. Paista kunnes valo kultainen väri ja lisää sitten inkivääri ja valkosipuli tahnat.
- Paista 2-3 minuuttia ja lisää tomaattipasta ja kaikki maustejauheet, mukaan lukien garam masala . Sekoita hyvin. Paista kunnes öljy alkaa erottua masalasta.
- Lisää jogurtti ja 1/2 kupillinen vettä masalaan. Sekoita hyvin ja keitä vielä 2 minuuttia.
- Lisää nyt valmistetut Koftas kastikkeeseen ja taita hyvin, hyvin varovasti päällystämään kaikki puolet.
- Keitä vielä 1 minuutti ja sammuta tulipalo. Leikkaa munat puoliksi vaakasuoraan.
- Koristele lautasen hienonnettua tuoretta korianteria ja kuumenna Chapatin kanssa .
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 593 |
| Kokonaisrasva | 36 g |
| Tyydyttynyt rasva | 12 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 17 g |
| Kolesteroli | 485 mg |
| natrium | 403 mg |
| hiilihydraatit | 30 g |
| Ravintokuitu | 3 g |
| proteiini | 35 g |