Yllättäen säännöllinen pitkäjyväinen riisi toimii tässä risottoossa, mikä olisi todennäköisesti järkytys puristijoille, jotka käyttävät aina arborio-riisiä.
Voit käyttää vain 4 kupillista tai jopa 6 kupillista lientä tässä resepti. Jos et pidä juoksevaa risottoa , käytä pienempää määrää. Jos pidät risottojuustosi, sinun on lisättävä liemiä.
Ainoa risottoon liittyvä riski on sekoittaa se jatkuvasti. Tämä sekoittava toimenpide karhentaa riisiä kokkiessaan, pakottaa sen vapauttamaan tärkkelyksen nesteeseen, joka sakeutuu risottoon antamaan sille ominaisen kermainen ja samettinen rakenne.
Tarjoile tätä helppoa ja klassista reseptiä mukavalla vihreällä salaatilla . Lasi valkoviiniä tai jääteitä täydentää täydellisesti.
Mitä tarvitset
- 4 kananrintaa (luutonta, ihonalaista)
- 1/2 tl suolaa
- 1/8 tl pippuria
- 3 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli (hienonnettu)
- 3 valkosipulinkynttä (jauhettu)
- 2 kuppia kypsentämätöntä riisiä (pitkäjyväinen)
- 4-6 kuppia kananlientä
- Valinnainen: 1 tl kuivattua basilikaa (tai timjami-lehtiä)
- 1 kuppi parmesanjuustoa (raastettu)
- 2 rkl voita
Miten tehdä se
- Leikkaa kananrinta 1 1/2 tuuman kappaleiksi ja ripottele suolaa ja pippuria.
- Raskaassa kattilassa lämmitä oliiviöljyä keskilämmöllä. Lisää sipuli ja valkosipuli ja kypsennä 5 minuuttia kunnes tarjoilut, sekoittaen usein.
- Lisää sitten kananpalat kattilaan ja keitä ja sekoita, kunnes kana alkaa ruskea hieman, noin 3 minuuttia. Lisää riisi ja sekoita päällykseen. Keitä 2 minuuttia keskilämmöllä, sekoittaen jatkuvasti.
- Lisää 1 kuppi kana-lientä kattilaan ja keitä kunnes nestettä on vähennetty, sekoittaen jatkuvasti.
- Jatka kananlihan lisäämistä pitämään riisi nestemäisenä ja sekoita usein. Varmista, että riisi imeyttää suurimman osan nesteestä ennen kuin lisäät lisää. Kypsennysaika on noin 25 minuuttia, tai kunnes riisi on huono.
- Lisää basilika, juusto ja voita kattilaan juuri ennen tarjoilua ja sekoita sulatettavaksi.
- Peitä potin ja anna sen seistä viiden minuutin ajan lämpöä, sitten palvella välittömästi.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 871 |
| Kokonaisrasva | 47 g |
| Tyydyttynyt rasva | 14 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 20 g |
| Kolesteroli | 226 mg |
| natrium | 849 mg |
| hiilihydraatit | 33 g |
| Ravintokuitu | 2 g |
| proteiini | 75 g |