Täydellinen vihreä salaatti iskee vain tasojen, maut ja värit sopivan tasapainon. Jos olet sellainen kokki, joka löytää kaavoja rauhoittavaksi, tämä perussalaatti kaava vie kaiken arvailun tekemästä täydellistä salaattia.
01/06
Käytä kahta (tai enimmillään, kolme) lajiketta salaattia
Chris Turner / Getty Images Vihreän salaatin tärkein ainesosa on salaatti. Mutta aivan kuten salsa itsessään ei salsa tehdä, käyttämällä vain yhtä salaattia salaatti voi olla tylsää, ja tylsä salad on menetetty tilaisuus.
Salaatti tulee yleensä aterian alussa, ja sellaisenaan se herättää makuhermojasi ja stimuloida ruokahalua. Sen pitäisi olla elinvoimainen ja varovainen. Eräs tapa saavuttaa se on käyttää erilaisia salaattien lajikkeita korostamaan vastakkaisia makuja, tekstuureja ja värejä.
Yleisimpiä salaatin salaatyyppejä ovat jäävuori , vihreä lehti, punainen lehti ja romaine. Hyvä salaattisääntö saladille on ominaista kahteen näistä. Ehkä yksi lehtivihannekset ja toinen, joka on hieman rapeampaa.
Tämä pitää myös yksinkertaisia asioita jääkaapissa. Käytätkö todella neljää eri salaatinpään päätä? Romaine on erityisen monipuolinen, koska se on reunustamaton ja toisaalta rapea.
Bibb (toisinaan myös nimeltään voi tai Boston), rucola , frisée ja jopa tuoretta pinaattia ovat erinomaisia vaihtoehtoja toiselle (tai kolmannelle) salaatille.
Voit varmasti lisätä kourallisen pussilihattuja vihanneksia kontrastia varten. Mutta varokaa - vaikka useimmat valmiiksi pakatut salaattikasvit ovat esipesty, on silti hyvä tarkistaa vikoja.
02/06
Leikkaa salaatti bite-kooltaan
Jiepu Li / EyeEm / Getty Images Toinen osa salaatin yhtälöstä on miten valmistaa vihreät. Ilmeisesti et voi vain palvella koko salaatin lehtiä.
Salaattiasi on leikattava puremiin. (Sama koskee muita salaattipakattuja aineita) Syy on, sinun ei pitäisi joutua näkemään salaattasi veitsellä.
Ja huomaa, että avainsana on "leikattu". Jotkut ihmiset ehdottavat repeytymisvalssia sen sijaan, että ne leikattaisiin. Heität sen, he sanovat, vahingoittaa soluja salaatin lehdissä, jolloin se muuttuu ruskeaksi. Jättäen ne, he sanovat, jättävät nämä solut ennalleen.
Se on hieno teoria, mutta totuus on, että repimällä salaatti rikkoo yhtä monta solua kuin viipaloimalla se. Samaan aikaan repiminen on paljon todennäköisemmin mustelmia lehtiä, mikä aiheuttaa himon.
Lisäksi silputtujen salaattien puhtaat reunat näyttävät mukavalta, ja on helpompi saada yhtenäiset kokoiset palaset veitsellä .
03/06
Entä tomaatit?
Zachary Zirlin / EyeEm / Getty Kuvat Vihreä salaatti ilman tomaatteja on yhtä tyytymätön ehdotus kuin hampurilainen ilman pullaa.
Mutta millaisia tomaatteja? Klassiset kuumavalssatut tomaatit ovat hieno valinta, mutta ne ovat raskas ja vetinen ja ne voivat painaa salaattia ylimääräisellä nestemäisellä.
Kirsikkatomaatit ovat paljon parempia. Mutta varmista, että leikkaa ne puoliksi ennen niiden lisäämistä. Yritetään saada haarukka koko kirsikkatomaattiin vain raskauttaen. Tietenkin, se on yhtä raskauttava voit yrittää leikata niitä puoliksi käyttäen tylsää veitsiä. Mikä tekee tästä miellyttävän hetken muistuttaa siitä, kuinka tärkeää on huolehtia keittiötyökaluista . Tummat veitset eivät ole pelkästään kipu, vaan ne ovat myös vaarallisempia. Höystetty veitsi sattuu olemaan täydellinen työkalu tomaattien leikkaamiseen.
04/06
Se on salaatti, ei mikään Smorgasbord!
Bounce / Getty Images Tässä on jotain muuta, joka pitää mielessä saladin valmistuksessa: Älä joutu salama-baarin oireyhtymään, jos lataat sen liian monilla ainesosilla.
Salaattia, tomaatteja, sipulia, maissia, mustia papuja, murskattua kanaa, sinihomejuustoa, kovaa keitettyä munaa, pekaanipähkinöitä, rapeaa nuudeleita - se ei ole salaattia, se on smorgasbord.
Hyvä salaatti iskee täydellisen tasapainon tekstuureja, makuja ja värejä. Mutta on vaikeaa tasapainottaa jotain 17 eri ainekset siinä.
Jotta se olisi hallittavissa, salaatin ja tomaattien lisäksi vihreällä salaatilla tulisi olla yksi tai kaksi lisävihannetta. Viipaloitu punasipuli on loistava valinta, koska se vaikuttaa väriin, rypsiin ja pistävyyteen. Toinen voi olla viipaloidut paprikat, tai kaadettua kaalia tai murskattua porkkanaa tai viipaloidut kurkut.
Pyrittäkää myös sekoittamaan värejä sekä makuja ja tekstuureita. Joten vihreiden paprikoiden sijaan kokeile oranssia tai keltaisia.
Lopuksi, sen sijaan, että leikkele saladisi vihannekset pieniksi paloiksi, leikkaa ne purukuvioiksi tai pilkkaa ne. Dried veggies asettuu aina kulhon pohjaan, kun heität salaattia, mutta nauhat ja palat ovat todennäköisesti edelleen jakautuneet koko.
05/06
Pidä se viileänä ja terävä
Maike Jessen / Getty Images On myös tärkeää, että salaatisi on terävä. Sileydenpitävyys liittyy luonnollisesti tuoreuteen, mutta miten säilytetään salaatisi määrittää kuinka kauan se pysyy rapeana.
Näin on varmistaa, että pidät sen jääkaapissa, saksanpannussa tai salaattikruunussa (voit myös käyttää kehruua kuivata vihreät pesun jälkeen) ja kosteilla paperipyyhkeillä päälle. Salad vihreät tarvitsevat ilmankiertoa. Tiivistäminen muovipusseihin aiheuttaa ne todella nopeammin.
Märkä salaatti vihreät ovat toinen no-no. Jos salaatti on tippunut märkä, saladikastike liukuu vain altaan altaista ja altaasta.
Vihreää salaattia tulisi käyttää jäähdytettynä. Lämmin vihreät ovat kastuneet vihreät. Ja yksi nopeimmista tavoista lämmittää vihreät on palvella heitä lämmin levy. Onko sinulla koskaan ollut salaattia, joka annettiin levylle, joka tuntui, että se tuli juuri astianpesukoneesta?
Sen sijaan kokeile jäähdyttämällä salaattilevyjäsi. Se on helppoa! Jääkaapissa niitä noin 30 minuuttia, ja ne ovat mukavia ja viileitä, kun olet valmis palvelemaan. Saladisi ja vieraasi kiittävät sinua.
06/06
Salaatti (ja pukeutuminen)
Philip Wilkins / Getty Images Pidä kiinni saladin pukeutumisesta vasta ennen kuin palvelee sitä, muuten se muuttuu rapeaksi. Älä hukuta sitä. Haluat vain kevyesti päällystää jokaisen palan salaattia.
Lusikka pukeutuu salaatin päälle ja heittää varovasti. Lisää lisää kastiketta tarvittaessa ja heitä takaisin, kunnes kaikki on kevyesti päällystetty. Parhaan tuloksen saavuttamiseksi käytä vinaigrette-kastiketta , koska mayo-pohjaiset kastikkeet, kuten sinihome tai ranch, painavat salaattia liikaa (vaikka kylläkin sinihomejuustoa tai ranch-tuulettimen on todennäköisesti sillan liian kaukana).
Lopuksi, jos olet crouton-henkilö, lisää ne aivan lopussa, kun salaatti on pukeutunut ja kun jokainen salaatti on päällystetty. Näin he alkavat päälle ja eivät pääse nauruttamaan.