Singapore Noodles on suosittu aasialainen ruokalaji, joka on valmistettu ohuista, curry-riisinuudeleista ja vihanneksista. Toisin kuin nimensä, Singapore Noodles ei ole ruokaa, joka yleensä syö Singaporessa, mutta se on erittäin suosittu Hongkongissa, Australiassa, Kanadassa, Isossa-Britanniassa ja Yhdysvalloissa. Curryjauhe antaa nuudeleille keltaisen sävyn. Alla oleva resepti sisältää katkarapuja, mutta voit korvata muita lihoja tai valmistaa ruokalajia.
Mitä tarvitset
- 1/4 kiloa ohut riisi riimu-nuudelit (riisipähkinät)
- 1 punta keskipitkä katkarapu
- 2 kuppia mung pavunversoja
- 1 punaista paprikaa
- 2 kuppia silputtua Napa-kaalia
- 2 porkkanaa
- 2 vihreää sipulia
- 3 tl jauhettua inkivääriä
- 1/4 kuppia vettä tai kananlientä
- 1/2 teelusikallista pehmeää ruskea sokeria
- 1/2 tl suolaa
- 1/4 tl tuoretta pippuria
- 4 rkl kasviöljyä sekoittumiseen
- 1 1/2 ruokalusikallista curryjauhetta tai maku
Miten tehdä se
- Liota riisinuudeleita lämpimässä vedessä 15-20 minuuttia tai kunnes ne ovat pehmennettyjä. Tyhjennä nuudelit tiiviiksi. Valmista loput ainesosat, kun nuudelit ovat liotus.
- Shell ja devein katkarapu tarvittaessa. Liota katkarapu lämpimässä suolavedessä 5 minuuttia. Tyhjennä perusteellisesti.
- Puhdista kaikki vihannekset. Huuhtele ja tyhjennä mung papuletkut. Leikkaa punainen paprika puoliksi, poista siemenet ja leikkaa ohuet nauhat. Raasta Napa-kaali. Kuori porkkanat ja leikkaa ohut viipaleet. Leikkaa vihreä sipuli ohuiksi viipaleiksi. Jätä inkivääri .
- Valmista kastike sekoittamalla vettä tai kananlientä ruskealla sokerilla, suolalla ja pippurilla. Aseta sivuun.
- Lämmitä wok keskikovaa korkeaan lämpöön. Lisää 2 rkl öljyä. Kun öljy on kuuma, lisää katkarapu. Sekoita katkarapu, kunnes ne muuttuvat vaaleanpunaiseksi. Poista wokista.
- Kuumenna 2 rkl öljyä wokissa . Kun öljy on kuuma, lisää curryjauhe. Sekoita-paista noin 30 sekuntia, lisää sitten inkivääri ja sekoita paista, kunnes inkivääri on aromaattinen. Sekoita vihannekset porkkanasta alkaen. kana lisää punainen paprika ja Napa kaali. Sekoita pavunjuurit. Sekoita-paista noin 20 sekuntia ja lisää sitten katkarapu takaisin pannuun nuudeleilla. Sekoita vihreät sipulit.
- Kaada kastike yli ainesosien wok ja toss niin kastike imeytyy. Lisää hieman vettä tai kananlientä, jos seos muuttuu liian kuivaksi. Maku ja säädä maustaminen lisäämällä sokeria, suolaa, pippuria tai curryjauhetta halutulla tavalla. Keitä kunnes kastike imeytyy. Tarjoile kuumaa.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 288 |
| Kokonaisrasva | 11 g |
| Tyydyttynyt rasva | 1 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 7 g |
| Kolesteroli | 151 mg |
| natrium | 474 mg |
| hiilihydraatit | 27 g |
| Ravintokuitu | 3 g |
| proteiini | 22 g |