Tässä on kaunis mukavuus keitto Chef Patrick O'Connell (Inn at Little Washington). Herkullisia ja monimutkaisia makuja, joilla on samettinen rakenne. Täydellinen niille kylmille talvipäiville.
Omenat lisäävät hedelmää keittoon, mutta siellä on myös runsaasti tuoreita vihanneksia: rutabaga, butternut squash, porkkanaa, bataattia. Valmistamme keittoa rypäleen kerman ja todellisen vaahterisiirapin pyöreällä!
Mitä tarvitset
- 1 keppiä (1/4 kiloa) voita
- 1 kuppia sipulia, karkeasti silputtuna
- 1 kuppi Granny Smith omenaa, kuoritut, kuoritut ja karkeasti silputut
- 1 kuppi rutabaga, kuoritut ja karkeasti silputut
- 1 kuppi butternut squash, kuoritut, istutetut ja karkeasti silputut
- 1 kuppi porkkanat, kuoritut ja karkeasti silputut
- 1 kuppi bataattia, kuoritut ja karkeasti silputut
- 1 quart good chicken stock
- 2 kuppia raskasta kermaa
- 1/4 cup vaahterasiirappia
- Mausta ja suolaa ja cayenne-pippuria
Miten tehdä se
- Suuressa kattilassa keskilämmöllä lämpö sulatella varovasti.
- Lisää sipuli, omena, rutabaga, squash, porkkana ja bataatti ja keitä, sekoittamalla toisinaan, kunnes sipulit ovat läpikuultavat.
- Lisää kanaa ja keitetään.
- Sekoita 20-25 minuuttia tai kunnes kaikki kasvikset keitetään läpi ja tarjousta.
- Puree vihanneksia tehosekoittimessa tai elintarvikeprosessorissa.
- Siivilöi hienon verkkokerän läpi samaan pottiin, jota käytit vihannesten kypsentämiseen.
- Sekoita kerma, vaahterasiirappia, suolaa ja cayenne-pippuria.
- Palauta potin uuniin, vie keitto uuniin ja tarjoile.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 525 |
| Kokonaisrasva | 44 g |
| Tyydyttynyt rasva | 28 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 12 g |
| Kolesteroli | 130 mg |
| natrium | 137 mg |
| hiilihydraatit | 31 g |
| Ravintokuitu | 4 g |
| proteiini | 5 g |