Gobhi methi, joka tunnetaan myös nimellä gobi methi, on perinteinen intialainen ruokalaji. Kukkakaali floretit marinoidaan herkullisella inkivääri- ja valkosipulogurtokastikkeella, sitten paistetaan sipulilla ja tomaateilla. Ryhmätä tämä kasvissyöjä astia tavallinen keitetty riisi tai kuuma chapatis (intialainen flatbread).
Mitä tarvitset
- 1/2 kg kukkakaali florets
- 250 g fenugreek lehdet (varret poistettu)
- 2 tl valkosipulin tahnaa
- 1 tl inkivääri liitä
- 2 tl korianteria jauhetta
- 1 tl kuminauhetta
- 1/2 tl
- kurkumajauhetta
- 1/2 tl
- punainen chilijauhe
- 1 kuppi jogurtti
- 2 rkl
- ruokaöljyä (
- kasvi / canola / auringonkukkaöljy)
- 1 iso sipuli (hienonnettu hieno)
- 3 isoa tomaattia (hienonnettu hieno)
- Dash suolaa (tai makua)
- 2 rkl kalkki mehua (1 kalkki mehu)
- 1/4 cup korianterinlehteä (hienonnettu, koristele)
Miten tehdä se
- Sekoita jogurtti, inkivääri- ja valkosipulin tahnat ja kaikki mausteet hyvin.
- Lisätään kukkakaali floretit tähän seokseen ja marinoidaan tunnin ajan.
- Kuumenna ruokaöljy pannulla, lisää sipulit ja paista kunnes pehmeä.
- Lisää tomaatit ja paista kunnes pehmeä.
- Lisää kukkakaali ja jogurtti marinadi ja sekoita hyvin.
- Lisää hirvieläinten lehdet ja sekoita hyvin. Lisää suolaa maun mukaan.
- Keitä kunnes kukkakaali on tehty (mutta ei liian pehmeää), sekoittaen ajoittain.
- Sammuta tulipalo, koristele lime mehu ja hienonnettu korioriander lehtiä ja tarjoile tavallinen keitetty riisi tai chapatis (Intialainen flatbread).
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 241 |
| Kokonaisrasva | 6 g |
| Tyydyttynyt rasva | 3 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 1 g |
| Kolesteroli | 16 mg |
| natrium | 252 mg |
| hiilihydraatit | 41 g |
| Ravintokuitu | 11 g |
| proteiini | 14 g |