Tämä märkä rihmasto on rasvainen kumilla ja toimii todella hyvin suurilla leikkauksilla kuten T-Bones, Porterhouse ja Tomahawk pihvit.
Mitä tarvitset
- 1/3 kuppia / 80 ml kumina siemeniä (murskattu)
- 1/3 kuppia / 80 ml kasviöljyä
- 3 - 6 valkosipulia (jauhettu)
- 2 1/2 rkl / 37,5 ml suolaa (meri tai kosher)
- 2 tl / 10 ml mustapippuria (karkea maa)
- Valinnainen: 1/2 teelusikallista / 2,5 ml cayenne-pippuria
Miten tehdä se
- Keskikokoisessa paistinpannussa paahtokuminin siemeniä 2-3 minuutin ajan keskilämmöllä. Muista siirtää pannulla niin, että siemenet eivät pala. Kun siemenillä on syvä ruskea (ei hiiltynyt) väri ja mausteen tuoksuva tuoksu, poista kuumuudesta.
- Aseta paahdettu kumina kahvijauheen tai mausteen jauhamalla jauhetaan jauheeksi. Laita kulhoon ja lisää jäljellä olevat ainesosat. Muodosta tahnaan. Tämä hankaus voidaan säilyttää 10 päivän ajan jääkaapissa ilmatiiviissä säiliössä. Tee tämä päivä eteenpäin ennen kuin käytät pihvejä, jotta maut voisivat kukkia.
- Käytä vain 1 - 2 rkl sekoitusta (leikkauksen koosta riippuen) pihveihin. Grilli ohjeiden mukaan.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 126 |
| Kokonaisrasva | 10 g |
| Tyydyttynyt rasva | 1 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 7 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 2,190 mg |
| hiilihydraatit | 8 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 2 g |