Herkullisia luutonta kanahkaa rypytetään pannulla ja sitten tarjoillaan ihanaa ja todella helppoa kermajuustoa ja parmesanjuustokastiketta. Kastike on samanlainen kuin Mornay-kastike lisäämällä kermajuustoa. Se on rikas, kermainen ja täynnä makua.
Tarjoile tätä yksinkertaista kanaa ja parmesaanikastiketta kuumalla voideltulla nuudelilla ja kermaisella pinaatilla tai tuoreilla viipaloiduilla tomaateilla aterian, jota perheesi rakastaa.
Katso vinkit ja
Mitä tarvitset
- 4-6 kananrintapuolia (luutonta, ihoa ei ole)
- suolaa maun mukaan
- mustapippuria maistelemaan
- 1 - 2 rkl oliiviöljyä
- Kastike:
- 2 rkl voita
- 2 valkosipulinkynttä (hienonnettu)
- 4 vihreää sipulia (ohut viipale)
- 4 unssia kermajuustoa
- 1 kuppi
- maito (tai puoli ja puolet)
- 1 kuppi parmesanjuustoa (tuorepuristettua, noin 2/3 - 3/4 kuppia raastettuna)
- 1/8 tl mustapippuria
- suolaa maun mukaan
Miten tehdä se
Kana:
- Laita kanan rinnat muovikelmun tai muovisen ruoan säilytyspussin väliin ja paina hellävaraisesti ohutta tasaisesti.
- Ripottele kanahtaa kevyesti suolalla ja pippurilla.
- Lämmitä oliiviöljyä suuressa paistinpannussa keskilämmöllä.
- Lisää kanaa ja kypsennä noin 5 - 6 minuuttia kummallakin puolella, kunnes kauniisti ruskistetaan ja keitetään läpi. Mehujen pitäisi olla selkeitä, kun paksun osan broilerin rinta on leikattu veitsellä.
- Kanan turvallinen minimilämpötila on 165 F. Testaa paksuimmilla osilla oleva hetkellisesti lukema lämpömittari. Kana rinnat voivat kuivua, jos ylikypsistä.
Kastike:
- Samaan aikaan kattilassa sulaa voi keskipitkän matalalla lämmöllä.
- Saute valkosipuli ja vihreät sipulit noin 1 minuutti.
- Lisää kermajuustoa, maitoa tai puolikasta ja parmesaanijuustoa ja kuumaa kunnes kuuma ja sileä.
- Sekoita pippurilla ja suolalla maun mukaan.
- Kaalit kana kana ja koristele persilja.
Asiantuntijavihjeitä
- Jos kananrinnat ovat suuria, leikkaa ne puoliksi vaakasuoraan, jotta ne muodostavat kaksi sileää paksua soraa. Vaihtoehtoisesti voit ostaa valmiiksi viipaloituja kananrintakauloja.
- Vaihda kana kalkkunan rintojen leikkeleillä.
- Toskanan makuista lisätään 1/2-kuppia hienonnettua aurinkokuivattua tomaattia (öljyssä, valutettu) ja rkl tai enemmän tuoreita hienonnettua basilikaalia.
- Tarjoile kanaa kuumilla keitetyillä nuudeleilla tai muulla tavalla, tai tarjoile riisiä tai paahdettuja perunoita. Lisää keitettyjä vihanneksia, parsakaalia tai höyrytettyjä vihreitä papuja tai tarjoile höystettyä salaattia.
- Korvaa rasvaton kermaa kermajuustoon.
- Jos haluat cheddarjuustoa, lisää noin 1 kuppi, silputut, parmesaanin sijasta.
Mikä on kanan koko?
- Luuton kananrinta painaa usein 8-10 unssia, kun taas tarjoilukoko on noin puolet siitä, eli noin 4 unssia. Valitse pienempiä kana rintoja aterioita tai käännä suuri broilerin rinta rintamerkit kahdeksi pienemmäksi paloiksi leikattavaksi leikkaamalla se puoliksi vaakasuoraan.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 1072 |
| Kokonaisrasva | 69 g |
| Tyydyttynyt rasva | 25 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 26 g |
| Kolesteroli | 334 mg |
| natrium | 715 mg |
| hiilihydraatit | 12 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 96 g |