Tarragon on kirkas, herkullinen yrtti, joka todella toimii hyvin useimpien elintarvikkeiden kanssa. Se sisältää lievän lakritsi-aromin, joka parantaa mutta ei ylikuormita astiaa, johon se lisätään. Näin on tämä kermainen perunasalaatti . Säädä raaka-aineen määrää tässä resepissä sopivaksi makusi mukaan. Kokeile tätä perunasalaattia seuraavalla cookout-ohjelmalla. Se toimii erityisen hyvin grillattua kanaa, kalaa ja sianlihaa.
Mitä tarvitset
- 8 keskipitkän ruskeaa perunaa, kuoritut ja leikattu 1 tuuman1 tuumaa
- 1 rkl suolaa (kiehuvaan veteen)
- 2 kuppia / 480 ml majoneesia
- 3 suurta keitettyä munaa, kuoritut ja hienonnettu
- 2 rkl / 30 ml
- tuore tarragoni , hienonnettu (käytä vähemmän, jos halutaan)
- 1 rkl / 15 ml Dijon-sinappia
- 2 tl / 10 ml
- kaprikset
- 2 tl / 10 ml kapselinestettä
- 2 tl / 10 ml suolaa (käytä enemmän tarvittaessa)
- 1/4 tl / 1,25 ml sipulijauhetta
- 1/4 tl / 1,25 ml mustapippuria
Miten tehdä se
1. Täytä keskikokoinen varastovesi vedellä ja keitetään. Kun kiehuu, lisää suolaa ja sekoita.
2. Kuori, huuhtele ja leikkaa perunat. Lisää kattilaan ja keitä keskilämmöllä 20-23 minuuttia, tai kunnes he ovat tarjouksia. Varmista, että perunat eivät ylikypsä tai salaatti tulee liian herkkäksi.
3. Valmista jääpaketti perunoille täyttämällä iso kulho kylmällä vedellä ja jäällä. Tyhjennä kypsennetyt perunat siivilässä tai suurella siivilällä.
Jätä perunat siivilään (tai hiomapulloon) ja pudota koko asia jäähauteeseen. Varmista, että kylmä vesi peittää perunat. Anna istua jäähauteessa 15 minuuttia.
4. Kuori ja hienonnut keitetyt munat. Aseta sivuun. Suuri kulho, yhdistää majoneesia, 1 rkl hienonnettua tarragonia, Dijon-sinappia, kapribseja, kapriini-nestettä, sipulijauhetta, mustapippuria ja 1 tl suolaa.
5. Vedä perunat uudelleen ja lisää se ja hienonnut keitetyt munat seokseen. Yhdistä ne varovasti. Maku uudelleen makuun. Lisää jäljellä oleva 1 tl suolaa tarvittaessa. Muista, että perunat imeytyvät suolaa, joten älä ole ujo lisäämällä hieman enemmän. Se säilyttää salaatin olemasta liian hellä.
6. Scoop-perunasalaattia tarjoilukulhoon ja ylhäältä jäljellä 1 rkl hienonnettua tarragonia. Peitä kulho kansi tai muovikelmu ja laita jääkaappiin 2 tuntia ennen tarjoilua.
7. Salaattia voidaan tehdä päiväksi etukäteen ja säilyttää jääkaapissa välittömästi valmistuksen jälkeen. Kun palvelee, pidä salaattia viileänä, etenkin ulkona. Aseta kulho jäälle, joka on täytetty jäällä. Täytä tarvittaessa. Säilytä salaattisalaattia ilmatiiviissä säiliössä enintään 2 vuorokautta.
8. Tarjoile grillattua tai savustettua kanaa, sianlihaa ja kalaa. Poista munat ja käytä vegaanista majoneesia kasvissyöjä / vegaani vaihtoehto.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 607 |
| Kokonaisrasva | 59 g |
| Tyydyttynyt rasva | 10 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 14 g |
| Kolesteroli | 181 mg |
| natrium | 2,531 mg |
| hiilihydraatit | 12 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 7 g |