Brasilia on kuuluisa pão de queijo - juustorullista, joissa on pehmeitä pureskeleita. Nämä perinteiset välipaloja ja aamiaishoitoja tulevat Minas Geriasin osavaltiosta Kaakkois-Brasiliassa. Vaikka p ã o de queijo ei tullut suosittuksi vasta 1950-luvulla, on sanottu olleen noin jo 18-luvulta lähtien; alkuperäinen versio ei kuitenkaan sisältänyt juustoa tai maitoa, koska kyseiset ainesosat eivät olleet saatavilla tuolloin. Pão de queijo on valmistettu maniokarjuurista (tapioakauho ), manioc- kasvin maaperästä. Kuten monet muut brasilialaiset elintarvikkeet, tämä juustopala oli peräisin afrikkalaisista orjista, jotka ensin suolaisivat ja kuorivat maniokin juuri ennen leivän valmistusta.
P ã o de queijo haju ihanaa, kun he ovat leipoa ja pullea ylös täysin pyöreisiin palloihin. Tämä resepti vaatii säännöllistä maanviljelijän juustoa, mutta jos löydät brasilialaisen juuston queijo minas paikalliselta Brasilian markkinoille, pão de queijo on vieläkin aito. Muussa tapauksessa kaikki tuoreet lehmänmaitomateriaalit toimivat hyvin tässä resepti.
Mitä tarvitset
- 2 kuppia täysmaitoa
- 1/2 kuppi kasviöljyä
- 8 rkl voita (sulatettu)
- 4 1/4 cups
- tapiokajauhoja
- 4 munaa
- 2 kuppia raastettua maanviljelijän juustoa (tai mitä tahansa tuoretta, lehmänmaidosta valmistettua juustoa)
- Suolaa maun mukaan)
- Valinnainen: 1/4 cup cheddarjuusto (raastettu)
Miten tehdä se
- Kuumenna uuni 350F: ksi.
- Sekoita maitoa, suolaa, kasviöljyä ja voita potissa ja keitä. Heti kun kiehuu, irrota lämmöstä.
- Sekoita tapiokajauhot maidon ja voin seokseen.
- Sekoita munat ja juusto ja sekoita hyvin.
- Anna seoksen jäähtyä 15-30 minuuttia niin, että se on helpompi käsitellä. (Voit jäähdyttää sen jääkaapissa 15 minuuttia).
- Jauhotut (tapioakajauhoiset) kädet muokkaavat taikinan golfball-pallokupaleihin ja aseta ne leivinpaperiin.
- Paista rullat 20-25 minuuttia, kunnes ne ovat paisuneet ja kultaiset. Ne nostavat hitaasti ja pistävät enimmäkseen viimeisten 5 tai 10 minuutin aikana.
- Tarjoile lämmin.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 397 |
| Kokonaisrasva | 23 g |
| Tyydyttynyt rasva | 9 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 10 g |
| Kolesteroli | 96 mg |
| natrium | 181 mg |
| hiilihydraatit | 40 g |
| Ravintokuitu | 0 g |
| proteiini | 8 g |