Ei ole mitään kuin vastapakattuja rullia ruokapöydässä, mutta kun vain kolme ihmistä ruokkii, ei ole mitään syytä tehdä suuria rypäleitä. Tämä pieni erä valkoselan rullina on täydellinen pienille perheille ja rullia voidaan jopa käyttää voileipien valmistamiseen.
Mitä tarvitset
- 1/2 cup lämmin vesi (95-110 F)
- 1 tl aktiivista kuivahiivaa
- 1/4 kuppi maitoa (huoneenlämpö)
- 1 rkl pehmeää voita (tai margariinia)
- 1 rkl sokeria
- 1/2 tl suolaa
- 2 1/2 kupillista leipää jauhot (noin)
Miten tehdä se
- Keskikokoisessa kulhossa sekoitetaan vettä ja hiivaa. Lisää maitoa, voita, sokeria ja suolaa. Sekoita. Lisää 1-1 / 2 kupillista jauhetta ja sekoita hyvin. Lisätään hitaasti jäljellä oleva jauhot, tarpeeksi jauhoja taikinasta, joka seuraa lusikkaa kulhon ympärillä. Käännä taikina kevyesti jauhotetulle pinnalle ja vaivaa 4 minuuttia, lisää tarvittaessa jauhoja, kunnes taikina on pehmeä ja sileä. Aseta taikina keskirasvaisessa maljassa. Käännä taikina kulhoon niin, että pää on myös kevyesti rasvattu . Peitä puhtaalla kankaalla ja anna nousta lämpimään, vedetön paikkaan 1 tunniksi tai kaksinkertaiseksi kooltaan.
- Pistä taikina. Kääntäkää taikina kevyesti jauhotetulle alustalle ja vaivaa 4 minuuttia tai kunnes kuplat ovat pois leivästä. Muodosta taikina leipäksi . Jaa taikina 6 pienelle rullalle, 5 keskirullalle tai 4 suurelle rullalle. Aseta rasvattu leivinuuni 2 tuumaa erilleen. Peitä ja anna nousta lämpimään, vedettömään paikkaan 45 minuutin ajan tai kaksinkertaiseksi kooltaan.
- Paista leipä 375 asteessa 10-15 minuutin ajan tai kunnes rullat ovat kullanruskeita. Poista rullat arkista ja anna jäähtyä telalle.
Leipävalmistelut:
- Käytä pullovettä vesijohtoveden sijasta leivän tekemiseen. Vedenpehmentimet ja kloorattu julkinen vesi voivat joskus tappaa hiivat, jotka tarvitaan leivän taikinan nostamiseen.
- Pidä hiiva säilytettynä ilmatiiviiseen astiaan ja jääkaappiin. Lämpö, kosteus ja ilma tuhoavat hiivan ja estävät leipätaikinan nousemasta.
- Maidolla valmistetuilla leikkeillä on pehmeä kuori, kun taas vedellä valmistetuilla leipillä on kovempi kuori. Säilytä leipä muovipussiin liian paksun kuoren pehmentämiseksi.
- Jos käytät maitojauhetta tuoreen maidon sijasta, mitatkaa kuiva maito kulhoon ja lisää oikea nestemäärä erikseen. Yhden kupin maitoa käytä kolme rkl kuivaa maitoa ja yksi kupillinen vettä.
- Sekä kuivia että tuoreita yrttejä voidaan lisätä useimpiin hiiva-leipiin. Kolme rkl tuoretta yrttiä vastaa noin yksi rkl kuivattua yrttiä.
- Leipomolla on enemmän gluteenia kuin monikäyttöinen jauho. Tämä tarkoittaa sitä, että leipää valmistetaan leipää jauhoja enemmän kuin leipää, joka on valmistettu yleisestä jauhoista. Voit tehdä oman leipäjauhoja lisäämällä 1-1 / 2 teelusikallista gluteenia jokaiseen kuppiin, jonka käytät leivän reseptiä.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 93 |
| Kokonaisrasva | 4 g |
| Tyydyttynyt rasva | 1 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 2 g |
| Kolesteroli | 1 mg |
| natrium | 449 mg |
| hiilihydraatit | 13 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 2 g |