Apua Munakoiso säilytä sen muoto kun keitetty
Monet reseptit vaativat suolaveden ja huuhtelemisen munakoisoa ennen sen ruoanlaittoa, jotta se herättää katkeruutensa. Kastelu voidaan käyttää suolaamisen sijaan ja sillä on lisäetuna auttaa munakoisoa pitämään sen muotoa, kun se on keitetty, onko resepti vaatii paistamista, paistamista tai grillata.
Tämä tekniikka, jossa liotetaan viipaloidun tai hienonnetun munakoisoa suolaveteen, on erityisen hyödyllistä grillattua munakoisoa varten . Voit kastella munakoisoa käytettäväksi mihin tahansa reseptiin (onko se vaatii suolaveden suolaamista) tämän menetelmän avulla.
Tarvitset vain suolaa, vettä ja suurta kulhoa:
- Täytä iso kulho, jossa on 1 rkl suolaa ja noin 1/2 cup kuumaa vettä. Sekoita kunnes suola liukenee kokonaan.
- Täytä kulho noin 2 litran kylmällä vedellä. Vesi tulisi maistua suolapitoisena, enemmän tai vähemmän suolaisena kuin meri.
- Leikkaa munakoiso mihin kokoon ja muotoon tarvitset reseptiä varten. Vedä palat suolavedessä. Käytä ylösalaisin tai potin kantta punnitsemaan munakoisoa niin, että se on täysin upotettu veteen.
- Anna munakoiso istua suolavedessä vähintään 30 minuuttia ja enintään 1 tunti.
- Tyhjennä munakoiso ja pistä se kuivaksi puhtaalla talouspaperilla tai paperipyyhkeillä.
Kun munakoiso on suolattu ja kuppi kuivana, voit jatkaa mitä tahansa reseptiäsi. Muutama yksinkertainen munakoiso reseptejä, jotka kääntyvät säännöllisesti, että hyötyvät suolavedestä ovat:
- Paistettu munakoiso maukas vaihtoehto paistettua munakoisoa varten tarkoittaa, että saat kaiken arkuuden ja makua murto-osalla rasvasta.
- Rapea munakoisotangot ovat New Orleansin klassikko ja brining varmistaa, että nämä sauvat pysyvät tikkuina, helppoa poimia ja pulahtaa haluamallasi tavalla.
- Munakoiso Parmesan saa meatieristisen mutta äärimmäisen pehmeän tekstuurin, kun munakoiso-viipaleet suolataan ennen kuin ne kypsytetään ja kerrostetaan klassiseen italialaiseen vuokaan.
- Munakoiso Prosciutto-pizza on kaikki kauniimpi, kun siipikarjan viipaleet jäävät viipaleiksi koristelemaan piirakan päätä.
- Grillattua munakoisoa on enemmän ruokahalu, kun viipaleet säilyttävät muodonsa grillattua vihanneslaatikkoa sen jälkeen, kun ne on keitetty.
Todellakin, ainoa aika ei ole suolata munakoisoa on, kun haluat, että se hajoaa kun kypsennät sitä, kuten munakoisojauheessa tai munakoiso keitossa , tai jos olet grillata koko munakoisoa suunnitelma siitä, että se hajoaa luonnollinen sose,