Tässä on resepti hapankaali starter tarvitaan tehdä ystävyysleipää .
Tämä hapankaali starter voidaan pitää loputtomiin, niin kauan kuin se täydennetään 10 päivän välein 2 viikkoon.
"Friendship Bread" ansaitsi nimensä, koska ihmisten tiedetään jakavan hapan alkupaloja ja siirtävät sen perheen ja ystävien kesken.
Mitä tarvitset
- 1 paketti aktiivinen kuiva hiiva (1/4 unssia kirjekuoressa)
- 2-1 / 2 kuppia lämmin vesi (110-115 astetta) jaettuna
- 2 kuppia jauhoja
- 1 rkl sokeria tai hunajaa
Miten tehdä se
- Liuota hiiva 1/2 kupilliseen veteen. Sekoita jäljelle jääneitä 2 kuppia lämmin vesi, jauhot ja sokeri. Voittaa kunnes sileä.
- Peitä juustosäiliö ja anna seistä huoneenlämmössä 5-10 päivää tai kunnes se on kuplivaa, sekoittaen seosta 2-3 kertaa päivässä. (Lämmin huone nopeuttaa fermentaatioprosessia.)
- Varastointi: Siirrä käynnistin astiaan, peitä juustosäiliö ja säilytä jääkaappi. Älä peitä astiaa tiukasti metallikannella. Se räjähtää.
Reseptin huomautukset
- Starterin käyttöönotto: Varmista, että haluttu määrä asetetaan huoneenlämpöiseksi ennen kuin lisäät sen Sourdough Bread -reseptille.
- Lisäys: Sekoita 3/4 kuppia jauhoja, 3/4 kuppia lämminvettä ja 1 tl rakeistettua sokeria tai hunajaa jäljellä olevaan määrään. Peitä ja anna seistä huoneenlämmössä vähintään 1 päivä tai kunnes se on kuplivaa. Jäähdytä myöhempää käyttöä varten.
- Jos käynnistintä ei käytetä 10 päivän kuluessa, sekoita 1 tl sokeri tai hunaja. Toista 10 päivän välein ennen käyttöä.
- Tekee noin 3 kupillista. Ystävyys leipä resepti vaatii 1 kuppi starter, joka tekee 2 leipää.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 157 |
| Kokonaisrasva | 4 g |
| Tyydyttynyt rasva | 1 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 2 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 475 mg |
| hiilihydraatit | 26 g |
| Ravintokuitu | 3 g |
| proteiini | 4 g |