Tämä rapea, purtava valkoinen juurta on katkottua korealaista vihannesta, jota saatat nähdä sivusaineena (banchan) tai sekoitusriisi ( bibimbap ). Voit myös tehdä mausteisen version korealaisen chili-pippuripulverin (kochugaru) kanssa, mutta tämä on yksinkertaisempi tapa valmistaa tämä - kevyemmällä kosketuksella.
Mitä tarvitset
- 8 oz kuivattua bellflower / balloon kukka juuret
- 2 ruokalusikallista kasviöljyä
- 2 tl jauhettua valkosipulia
- 1 tl seesamiöljyä
- 2 rkl merisuolaa
- seesami suola, maistaa
Miten tehdä se
- Liota kuivattu doraji / bellflower juuret yön yli lämpimään veteen liuottamiseen.
- Käytä pieniä teräviä veitsiä tai hammastikkua lävistämällä vasara puoleen ja repiä tai leikkaa puolet.
- Leikkaa vartta neljäsosaan.
- Peitä ohutleipä juuret karkealla suolalla ja anna seistä 10 minuuttia.
- Huuhtele vedellä ja viemäriin.
- Tuo kattilaan vettä kiehua ja nopeasti juurten juuret. (Heittää ne nopeasti ja poistaa).
- Tyhjennä juuret ja purista jäljelle jäänyt vesi.
- Kuumenna paistinpannu keskilämmöllä kasviöljyllä.
- Lisää kellokukka-juuret pannuun ja lisää valkosipuli, seesamiöljy, suola ja viiniristetty seesami-suola.
- Saute muutaman minuutin sekoittaen yhdistämään mausteisiin.
Jotkut tiedot Bellflower Rootista:
"Platycodon grandiflorus (kreikankielinen" πλατυκώδων ", joka tarkoittaa laajaa kelloa) on Campanulaceae-perheen ja ainoan suvun jäsenen ruohomaisen kukinnan monivuotinen kasvi. Se on kotoisin Itä-Aasiasta (Kiinasta, Koreasta, Japanista ja Itä-Siperiasta ) Tämä laji tunnetaan nimellä platycodon.
Alueesta riippuen sitä kutsutaan myös nimellä Korean Bellflower, kiinalainen Bellflower, japanilainen Bellflower, yleinen ilmapallon kukka tai pallokukka (viitaten ilmapallon muotoisiin kukannupuihin).
Koreassa kasvi tunnetaan nimellä doraji (도라지), ja sen juuret ovat kuivatut tai tuoreet, ja se on suosittu salaattien ja perinteisten ruokien ainesosa. Kiinan bellflowera käytetään myös perinteisessä kiinalaisessa lääketieteessä.
Platycodon grandiflorum-juurien juurista saadut uutteet ja puhdistetut platykosiiniyhdisteet (saponiinit) voivat olla neuroprotektiivisia, antimikrobisia, anti-inflammatorisia, syövänvastaisia, antiallergiaa, parannettua insuliiniresistenssiä ja kolesterolia alentavia ominaisuuksia.
Todisteita näistä potentiaalisista vaikutuksista havaittiin pääasiassa in vitro, lukuun ottamatta in vitro ja rotilla todettuja kolesterolia alentavia vaikutuksia. Tehokkuuden puute ja rajoitetut turvallisuustiedot ihmisillä kuitenkin edellyttävät lisätutkimusta.
Koreassa juuret yleisesti käytetään keuhkoputkentulehduksen, astman, tuberkuloosin, diabeteksen ja muiden tulehdussairauksien hoitoon.
Kiinassa niitä käytetään yskänlääkkeinä ja ekspektorina tavallisille kylmyydelle, yskille, kurkkumille, tonsilliitille ja rintakehän ruuhkautumiselle. "
Lähde: Wikipedia
Meidän taolaisuutemme asiantuntija:
Kiinan Herbal Materia Medica -tuotteissa Jie Geng (Bellflower -juuri) kuuluu yrttien luokkaan, joka muuttaa vatsan ja lopettaa yskän.
Maku: katkera, kova
Lämpötila: Neutraali
Kanavat syötetään: Lung
Toimet:
- Avaa ja levittää Lung qiä, karkottaa limaa.
- Edistää pussien purkautumista.
- Edut kurkusta.
- Nostaa qiin ja muiden yrttien vaikutukset ylävartaloon.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 136 |
| Kokonaisrasva | 8 g |
| Tyydyttynyt rasva | 1 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 6 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 3,499 mg |
| hiilihydraatit | 14 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 1 g |