Nämä rapeat munakoisotikut ovat innoittamana Galatoiren New Orleansissa, joka on hieno New Orleansin ruokailu. Jauhemaisen sokerin koristelu voi kuulostaa todella outolta, mutta se on myös täysin herkullinen. Punaista kuumaa kastiketta ja pehmeää jauhemaista sokeria pureskelee munakoisoa mauton maku. Kokeile näitä ja saatat ymmärtää, miksi historiallisesti (puhumme 1800-luvulta ja aikaisemmin), ihmiset yleensä makeutivat kasvikset.
Etsitkö jotain vähemmän paistettua? Kokeile näitä paistettuja munanviljelytuotteita .
Huomautus suolaveden munakoisoista: Monet reseptit vaativat suolaveden munakoisoa poistaakseen minkä tahansa katkeruuden (vanhat munakoisot ovat katkerampia kuin nuoremmat, tuoreemmat versiot). Sekoittelemalla tikkuja, eli liottamalla niitä vähän suolaveteen, molemmat vetävät katkeruuden ja auttavat munakoisoa säilyttämään muodonsa ruoanlaittoon, koska et myöskään vedä vettä, suolaa.
Mitä tarvitset
- 2
- munakoisot
- 2 rkl plus 1/2 teelusikallista suolaa
- 1 kuppijauhoja
- 2
- munat
- 3 kuppia tuoretta leipää murusia tai panko
- 1 kuppi öljyä paistamiseen
- Tabascon tai muun kuuman kastikkeen merkki
Miten tehdä se
- Rajoita munakoisoja, hylkää varren päät. Leikkaa munakoisot 1/2-tuuman leveiksi nauhoiksi. Voit kuori niitä, jos haluat. Joidenkin ihmisten mielestä munakoiso kuoritaan vaikeammin kuin muut, joten valinta on sinun.
- Liuota 2 rkl suolaa isoon kulhoon vettä. Suolata munakoisoa suolavedessä 30 minuuttia - käytä astiaan tai astiaan sopivaa kattilaa tai astiaa, joka auttaa pitämään munakoisoa upotettuna suolaveden alle.
- Sillä välin aseta leipomoasemasi. Laita jauhot ja loput 1/2 tl suolaa isoon kulhoon tai suureen muovipussiin ja yhdistä. Vatkaa munat 2 rkl vettä suuressa kulhossa. Laita leivänmarjat tai panko toiseen isoon kulhoon tai suureen muovipussiin. Aseta ne laskuriin tai muuhun työtilaan siinä järjestyksessä, vasemmalta oikealle, jos olet oikeakätinen.
- Kuumenna 1/2 tuumaa öljyä suuressa ruukussa tai laaja ja syvä paistinpannu 375F: ksi. Jos sinulla ei ole lämpömittaria, käytä puisen lusikan kahvaa öljyn lämpötilan mittaamiseen: aseta se öljyyn; öljy nopeasti kuplassa kahvan ympäri, jos ei, öljy ei ole tarpeeksi kuumaa, jos se kuplattaa välittömästi ja voimakkaasti, se on liian kuuma.
- Tyhjennä munakoiso ja kuivaa ne perusteellisesti paperipyyhkeillä tai puhtaalla talouspaperilla.
- Laita munakoiso jauhot. Heitä se päällystämään sauvat perusteellisesti.
- Nosta tikkuja jauhot ja pyyhi varovasti ylimääräinen jauho niin kuin teet niin. Laita jauhotettu munakoiso munakoossa. Hakkaa kunnes kaikki munakoiso on päällystetty munalla. Nosta erät pois ja anna ylimääräisen munan tippua munakoisoon niin kuin teet, ja aseta ne leivänmarhoksiin. Sulje muovipussi ja siirrä munakoisoa muruissa, kunnes kukin munakoiso on hyvin päällystetty murusilla.
- Paista munakoisoa erissä (älä väkijoukkoa), kunnes kaikki puolet ovat ruskeita, noin 4 minuuttia erää kohden. Tyhjennä munakoiso jäähdytysrullalle tai paperipyyhkeille. Tarjoile lämpimänä Tabascon ja / tai jauhemaisen sokerin kanssa.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 544 |
| Kokonaisrasva | 11 g |
| Tyydyttynyt rasva | 3 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 4 g |
| Kolesteroli | 104 mg |
| natrium | 1,008 mg |
| hiilihydraatit | 93 g |
| Ravintokuitu | 14 g |
| proteiini | 20 g |