Curryjauhe ja omenat antavat mahtavan, runsaan maun tälle kesäkurpitsa-keitälle. Tämä on erinomainen tapa käyttää jäljellä olevaa kesäkurpitsaa. Koska keitto on sekoitettu ja sileä, voit jopa käyttää pakastettuja tuoreita kesäkurpitsaa resepti.
Curry jauhe on sekoitus useista mausteista ja voi vaihdella voimaa ja makua. Lisää se pieniin määriin, jotta se ei ylikuormita keittoa.
Mitä tarvitset
- 2 keskikokoista kesäkurpitsaa
- 2 omenaa
- 1 keskipulaa, hienonnettuna, noin 1/2 cup
- 1 pieni valkosipulinkynsi, jauheliha
- 1 pieni porkkana, silputtu
- 1 rkl voita
- 4 kuppia kanaa (edullisesti vähän natriumia tai suolatonta)
- 2 1/2 teelusikallista curryjauhetta (tai makua)
- Makuinen suola ja maustettu mustapippuri
Miten tehdä se
- Leikkaa tai kaada kesäkurpitsa; kesannointi.
- Kuori omenat, peitä ne ja sitten noppaa.
- Sulata voi suuressa kattilassa tai hollantilaisessa uunissa matalalla lämmöllä.
- Kun voi on kuuma ja vaahtoaminen vähenee, lisää sipuli, valkosipuli ja porkkana. Kypsennä hitaasti kunnes sipuli on läpikuultava ja hieman kellastunut sekoittaen usein.
- Lisää kesäkurpitsa, kuoritut omenat, kananviljely ja curryjauhe sipuliseokseen ja lisää lämpöä korkealle. Keitä 2 minuuttia.
- Vähennä lämpöä alhaiseksi, peitä ja kiehua 20-25 minuuttia.
- Huolehdi varovasti kuuman keiton sekoittamisesta pienissä erissä. Lisää kosher-suolaa ja juuri maustettua mustapippuria maun mukaan. Tarjoile keittoa, joka on höystettynä korianderilla tai italialaisella persiljan lehdillä.
vinkkejä
Liian paljon kesäkurpitsaa syödä tai antaa pois? Pysäytä se! Jäädyttää hienonnetut tai viipaloidut kesäkurpitsa keittoihin, pannukakkuihin ja kesäkurpitsaan.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 126 |
| Kokonaisrasva | 3 g |
| Tyydyttynyt rasva | 1 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 1 g |
| Kolesteroli | 5 mg |
| natrium | 551 mg |
| hiilihydraatit | 23 g |
| Ravintokuitu | 4 g |
| proteiini | 5 g |