Perunan sipulikeitto tehty irlantilainen tyyli

Sydämellinen ja täyttö, tämä peruna keitto saa makua sipulista ja yrtteistä. Pekonia ja ruohosipulia käytetään koristeleina. Vaihtoehtoisesti ehdotetut koristekappaleet sisältävät hienonnetut katkaravut tai kuutioituneet hummerit.

Mitä tarvitset

• 4 rkl voita
• 2 keskikokoista keltaista sipulia, kuoritut ja viipaloidut
• 2 kiloa perunoita, kuoritut ja viipaloidut
• 3 kupillista maitoa
• 5-1 / 2 cups kotitekoista kanaa tai käytä purkitettua
• 1/4 cup hienonnettua tuoretta ruohosipulia
• 1/2 teelusikallista selleri siemeniä
• 1/4 tl kuivattua timjamia, kokonaisia
• 1 kuppi vaaleaa kermaa
• Maistetaan suolaa ja maustettua mustapippuria
• 2 rkl voita
• 2 rkl kaikenkokoista jauhoa
• 1/2 cup hienonnettua
• tuore ruohosipuli
• 6 viipaleita vähärasvaista pekonia, paistettua ja hienonnettua

Miten tehdä se

1. Kuumenna 6 - 8-litran varastokappale, lisää voin ja sipuli ja kypsennä varovasti. Älä anna sipulin ruskea. Lisää kuorittuja ja viipaloituja perunoita , maitoa ja kanaa . Lisää 1/4-kuppi ruohosipulia , selleri siemeniä ja timjamia . Peitä ja kypsennä varovasti noin tunnin ajan.
2. Valmista roux: sulata voi pienessä kattilassa ja viiltää jauhot. Anna jauhot ja voita seos (roux) kuplia 2 minuuttia keskipitkän matalan lämmön kanssa sekoittaen jatkuvasti. Heitä roux, väännä huolellisesti välttääksesi kokkareita. Kypsennä 5-10 minuuttia ja puhdista sitten ruoan sekoitin .

1. Lisää kerma ja lämmitä kevyesti, mutta älä keitä. Mausta suolalla ja pippurilla . Tarjoile ylimääräistä 1/4 kuppia hienonnettua tuoretta ruohosipulia ja grillattua pekonia .
2. Tämä voidaan tehdä myös 5 tai 6 suurella silputtua valkoista osaa sipulien sijasta. Muita garnishes voit käyttää sijasta pekonia ovat hienonnettuja katkarapuja tai pieni noppaa.

Lähde: Jeff Smith (William Morrow & Co)
Uudelleenlaskettuna luvalla.

Ravitsemussuositukset (per annos)
kalorit	325
Kokonaisrasva	20 g
Tyydyttynyt rasva	12 g
Tyydyttymätöntä rasvaa	6 g
Kolesteroli	54 mg
natrium	638 mg
hiilihydraatit	29 g
Ravintokuitu	3 g
proteiini	8 g

(Reseptiemme ravitsemustiedot lasketaan aineosatietokannasta ja niitä on pidettävä arvioina. Yksittäiset tulokset voivat vaihdella.)